Kion Vi Deziros
- 12 onzas blanka ĉokolado (pikitaj aŭ ĉokoladaj blatoj)
- 1/2 taso peza kremo
- 1 cucharadita tuja kafo
- 1 piksa salo
- 1/2 kulero de vanila ekstrakto
- 4 kuleroj de butero (malvarmigitaj al temperaturo de ĉambro)
- 1/4 tasoj de miniaturo de ĉokolado
- 12 onzas de lakto de ĉokolado de dolĉa ĉokolado
- Laŭvola: ĉokolado aŭ ŝprucas (por ornami)
Kiel fari ĝin
1. Metu la pikitan blankan ĉokoladon aŭ blankajn ĉokoladajn blatojn en mikroonda sekura bovlo kaj mikroondoj ĝis ĝi fandiĝas, moviĝante post ĉiu 30 sekundoj por antaŭvidi recalentadon. Blanka ĉokolado eksplodas facile, do varmigas la ĉokoladon malrapide kaj zorgeme.
2. Kombini la pezan kremanon, tujan kafon , salo kaj vanila ekstrakto en malgranda kaserolo super meza-alta varmego. Alvoku la kremo al mizero, sed ne permesu ĝin plene kuiras.
3. Unufoje ĝi emocias, verŝu la varman kremo super la fandita blanka ĉokolado kaj biskvito por kombini. Post kiam la kremo kaj ĉokolado estas tute kombinitaj kaj glataj, aldonu la malvarmigitan buteron kaj enŝovu ĝin. Premu tavolon de krampo en la supro de la blanka ĉokolado kaj lasu ĝin sidi ĉe temperaturo de la ĉambro ĝis ĝi estas tute malvarmeta.
4. Kiam ĝi estas malvarmeta, instigu la miniaturajn ĉokoladajn blatojn. Se vi aldonas la blatojn dum la gajnanto ankoraŭ varmiĝas, ili komencos fandiĝi kaj turniĝos maldikaj, do certiĝu, ke la danĉulo tute ne varmigas. Premu kroĉadon en la supro de la ganache kaj fridu ĝin ĝis ĝi sufiĉe firme ruliĝos, proksimume 3-4 horojn.
5. Fojo firma, uzu malgrandan frandaĵo aŭ du kulerojn por formi la frandaĵo en malgrandajn 1-colajn pilkojn. Rulu ilin inter viaj palmoj por akiri ilin tute ĉirkaŭe, kaj polvu viajn manojn kun kakao-pulvoro, se necese, se la trufoj komenciĝos bati.
6. Frapu la ĉokoladan kukaĵon en la mikroondoj ĝis ĝi estas glata kaj senpaga. Uzu tondi ilojn aŭ forkon por trempi la trufojn en la fandita tegmento, kaj starigu la dipfingajn trufojn sur folio-kovrita bakako. Dum la ĉokolado ankoraŭ malseka, ŝprucas la suprojn de la trufoj kun ĉokolado aŭ ŝprucas, se ĝi deziras.
7. Lasu la frandaĵon kovri tute, tiam servu la trufojn. Kapucukaj Trufoj povas esti stokitaj en malhela ujo en la fridujo dum ĝis du semajnoj. Por la plej bona gusto kaj teksturo, ili venu al temperaturo de ĉambro antaŭ servado.
Alklaku ĉi tie por vidi ĉiujn truffajn receptojn!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 146 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 10 mg |
| Natrio | 20 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 2 g |