Rizo-pudino estas simpla kaj tre malnova recepto de malcerta origino, kiu komencis esti komuna en multaj domoj ĉirkaŭ la komenco de la 18-a jarcento, kaj antaŭ la 20-a jarcento, ĝi estis ĉie.
Pluraj landoj havas sian propran version - Hispanio, Portugalio, Turkio kaj Usono, inter aliaj. Milchreis estas la germana versio, farita per kuirado de mallongaj rizo sur la stovetop en lakto kun sukero kaj vanilo. Kontraste en Usono, kie rizo-pudino estas komforta manĝaĵo, kiu ofte troviĝas en manĝantoj kaj servita per skurĝita kremo kaj ĉerizo sur la supro, germana milĉaĵo kutime funkcias kiel dolĉa ĉefa plado kun frukto aŭ kombo aŭ simple kun sukero kaj cinamo supre.
Kion Vi Deziros
- 1 taso blanka rizo (mallonga akno)
- 1/4 taso sukero
- 1/8 kulero de salo
- 4 taso de lakto (aŭ 3 tasoj de lakto pli de 1 taso de kremo)
- Peco de vanilo de 2 coloj (disigita aŭ 1 cucharadita
- vanila ekstrakto )
- Cinamo por gustumi
- Sukero por gustumi
- Laŭvola: frukta komparo
Kiel fari ĝin
- Miksi la rizon, la sukeron kaj la salo en grandan kukon.
- Stiriĝu en la lakto kaj aldonu la tutan pecon de vanila beko aŭ vanila ekstrakto.
- Metu la miksaĵon super meza varmego kaj alportu herbon, ekscitante ofte.
- Redukti la varmegon kaj malvarmigi dum 30 minutoj aŭ ĝis la rizo estas mola kaj la lakto dikiĝas. Stir ofte.
- Skribu vinojn de vanilo kaj movu en la puddinon kiel ĝi kuiras kaj forĵetas la fabon.
- Servu varme kun cinamo kaj sukero aŭ frukta kompo aŭ ambaŭ.
Konsilo
Kuiri en prema kuirejo virtuale forigas ajnan ŝancon de la pudino brulanta ĉe la fundo. Alvoku la pudinujon por kuiri en prema kuirejo (sen klako) la unuan fojon, forigi de varmego, tiam fastu sur la kovrilon, sed ne fermu la venton. Lasu ĝin sidi sur la varma brulilo dum 30 minutoj. Kontrolu la rizon kaj se ĝi ne suferas sufiĉe suficxe, alportu ĝin al boil denove kaj ripeti.
Variadoj
Ŝanĝi ĉi tiun bazan recepton miksante en nuksmemoj, kartomomoj, mokitajn aŭ konservitajn, sekvinberojn, sekigitajn abrikotojn, sekigitajn ĉerizojn, sekajn arborojn, sekigitajn pomojn, sekigitajn persikojn, nuksojn, pecojn, migdojn aŭ miksaĵon de kelkaj el ĉi tiuj elektoj.
Sekigitaj fruktoj kaj nuksoj fariĝas bongusta kombo. La rizo-pudino estas tiel milda, ke vi povas ŝanĝi la guston signife per aldonado.
Se vi estas parta al cinamo, antaŭeniru kaj miksu iujn en la pudinujon, kiel vi deziras, kaj ankaŭ aspergu ĝin kiam vi servas la pudinujon. Ĝi okazas precipe kun sekvinberoj se vi elektis aldoni ilin.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1182 |
| Tuta Fat | 86 g |
| Saturita graso | 55 g |
| Senatentigita graso | 22 g |
| Kolesterolo | 269 mg |
| Natrio | 71 mg |
| Karbonhidratoj | 64 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 10 g |