Ĉi tiuj belaj pinto-faboj komencas kun seka pinto-faboj. La kudrita pinto-faboj finiĝas en la forno kun la aldonado de tordita sobra ŝinko, pikitaj legomoj, kaj aŭdaca, flavoraj melasoj kaj ketchup-saŭco. Belliloj, torto, kaj cepoj aldonas guston al la plado.
Bonvolu uzi ĉesitan porkon aŭ bovaĵon en ĉi tiuj faboj anstataŭ la ŝinko. Por vegetara versio, uzu vegetala oleo anstataŭ la lardoj kaj preterlasas la ŝinkon. 8-onza potenco da tomato-saŭco faras bonan anstataŭon por la ketchup.
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj sekigitaj belaj pinto (2 tasoj)
- 2 kuleroj de torto de torto aŭ oleo de legomo
- 1 meza cepo (ĉirkaŭ 1 taso dikigita)
- 1/4 taso verda verda sonorilo-pipro
- 2 tasoj de ŝinko (kuiritaj kaj kudritaj, ĉirkaŭ 12 onzas)
- 1/2 taso ketchup
- 1/4 tasoj de melasoj
- 1 kulero de vinagro
- 1 cucharadita de salo kosher
- 1 1/2 kuleroj de Worcestershire sauce
- 1 1/2 kuleroj de sekigita kazo
Kiel fari ĝin
- Rinse la faboj kaj elektu ilin, kontrolante ilin por bitoj de gravel aŭ malgrandaj ŝtonoj. Forĵeti ajnajn malformajn aŭ difektitajn fabojn.
- Verŝu 1 1/2 kvaronojn da akvo en grandan kukon aŭ nederlandan fornon kaj metu ĝin super alta varmego. Alportu la akvon por kuiri. Forigu la panon el la varmego kaj aldonu la fabojn. Kovru la panon kaj lasu la fabojn stari dum la nokto.
- La sekvantan tagon, metu la fabojn super meza varmego kaj alportu al mizero . Redukti la varmegon malaltigi kaj malvarmigi la fabojn dum ĉirkaŭ unu horo aŭ ĝis ili estas molaj.
- Varmigi la fornon al 325 F.
- Drenu fabojn, rezervante 1/2 tason de la likvaĵo.
- Senŝeligi la cepo kaj donu ĝin.
- Aldonu la lardojn per skalko aŭ saŭta panjo super meza varmego; aldonu la kudrita cepo kaj verda verda pipro kaj kuiri dum 5 minutoj.
- En 2-kvartala kaserolo aŭ nederlanda forno, tavas la kuiritajn, drenitajn fabojn kun la kuiritaj cepoj kaj paprikoj kaj la kudrita ŝinko.
- Kombini la rezervitan likvon kun la ceteraj ingrediencoj kaj verŝu super la belan miksaĵon.
- Kovrigu la panjon kaj baku en la precalentigita forno dum 45 minutoj. Malfermu kaj baku por aliaj 15 ĝis 20 minutoj.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- Provu teni la fabojn ĉe milda ŝerco, kiu estas sub la bolanta punkto. La temperaturo de la sorĉisto devas esti proksimume 180 F 190 F kontraste al la bolata punkto de 212 F. La likvaĵo estos preskaŭ ankoraŭ kun kelkaj bobeloj nun kaj poste.
- Aldonu iom da varmego al la faboj kun 1/4 teaspoon (aŭ pli) da kafaj pipro aŭ disbatitaj ruĝaj piprokuloj.
- Anstataŭ molasses, aldonu 1/4 tason da paka bruna sukero aŭ mielo.
- Pliigu la sonorilon de pipro al 1/2 taso kaj uzu parton ruĝan aŭ oranĝon por pli bunta plado.
- Anstataŭigi la salo kun Cajun aŭ criollo , por gustumi.
- Anstataŭ kudrita ŝinko, aldonu sobran karnan ŝinkon aŭ hundon al la faboj. Kiam la faboj estas preskaŭ pretaj, forprenu la karnon el la ostoj, tranĉu ĝin kaj aldonu ĝin al la faboj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 490 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 37 mg |
| Natrio | 883 mg |
| Karbonhidratoj | 72 g |
| Fitara Dieto | 17 g |
| Proteino | 29 g |