Roast Lamb Leg: Gusto de Grekio

Rostita kruro de ŝafido estas unu el miaj absolutaj preferataj manĝoj. Mi amas ŝafidon kiel ajn, sed rostado ŝajnas eltiri la plej bonan en ĝi. Ĉi tiu aparta recepto estas adaptita de pluraj grekaj receptoj kaj prezentas tradiciajn gustojn kiel citrono, ajlo kaj romero. Kvankam la foto estas de tuta, osto-en kruro de ŝafido, vi ankaŭ povas trovi pli malgrandajn flankajn krurojn.

Kion Vi Deziros

• 1 2-lb. Senmanka ŝafido rostita
• 1 citrono, zestita kaj suka (1 1/2 - 2 kuleroj)
• 1 1/2 Tbsp. freŝa oregano, pikita
• 1 1/2 Tbsp. freŝa timiano, pikita
• 1 1/2 kuseneto. kosher aŭ maro salo
• 1 korpon. freŝa tero nigra pipro
• 1 - 2 Tbsp. Oleo de olivo, prefere greka
• 2 - 3 trunkoj de ajlo, tranĉitaj en slivers
• 1 - 2 Tbsp. freŝa romero folioj

Kiel fari ĝin

1. En malgranda bovlo, plene kombinas citronon, timon, oranĝon, salo kaj pipro.
2. Patu viando seka per papero kukloj.
3. Brulu ŝafidon kun citrono, poste olivujon, tiam masaĝon en herbo / enĉenigita miksaĵo.
4. Uzante maldikan parĉan tranĉilon, tranĉu profundajn tranĉojn 1 colojn aparte tra la tuta kruro. Poste aldonu ĉiun kradon kun folio de ajlo kaj romero. Lasu kruron varme en kuirejo dum tri horoj.

• Noto: La ŝafido povas esti preta tutan tagon antaŭen, kaj simple ebligis varmiĝi sur la kontrakto antaŭ kuiri.

1. Varma forno al 275 F.
2. Metu kruron sur ferdeko en rostita kano kaj rosti ĝis tekstometro tuj legita 130 gradojn por meza malofta aŭ 140 por meznivelo (2 - 2 1/2 horoj laŭ via forno).
3. Forigu el forno, tendu kun folio, kaj lasu ripozi dum 15 minutoj. Dume, varma forno al ĝi estas la plej alta fikso.
4. Revenu rostita al forno kaj kuiri ĝis bone bruna - 10 ĝis 15 minutoj.
5. Servu kun tzatziki saŭco aŭ gremolata .

Malaperas

Manĝu maldikaj tranĉaĵoj de ŝafido en pita pano kun laktuko, cepo kaj tzatziki-saŭco por anonco .

Faru kukaĵon de greka paŝtisto .

Faru pastitsio .

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	508
Tuta Fat	34 g
Saturita graso	13 g
Senatentigita graso	15 g
Kolesterolo	142 mg
Natrio	702 mg
Karbonhidratoj	11 g
Fitara Dieto	2 g
Proteino	39 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).