Ĉi tiu familiara preta plado aldonas solan karnan karnan saŭcon por fari penne aŭ ziti pasta, kiu plaĉos al infanoj kaj plenkreskuloj. La tomato kaj bova saŭco povas esti modifitaj kun tera itala kolbaso. Aŭ uzu grundan meleagron aŭ kokidonojn se vi ne manĝas ruĝan viandon. Se vi preferas vegetaran saŭcon, antaŭeniru kaj preterlasu la viandon. Aldoni aldonan fromaĝon por la proteino, se vi ŝatus. Vegetara karno anstataŭaĵo (ekz., TVP, Gimme Lean) estas alia eblo.
Iuj trinkita karoto, celerio kaj cepo aldonas guston kaj nutraĵojn al la saŭco. Estas malgranda kvanto da vino en la telero, sed bonvolu anstataŭigi ĝin per iom da akvo aŭ buljono se vi ne zorgas kuiri kun alkoholo.
Supro la pasto-kaserolo kun tranĉita Parmesana fromaĝo ĝuste antaŭ servado kaj manĝi for. Aldonu francan pano-bagueton, krustajn rulojn aŭ ajlan panon por helpi fari ĉi kontentigan manĝon, aŭ aldoni cezikan saladon aŭ malpeze vestitajn fontojn.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de ekstra virga oleo
- 1/2 taso pikita cepo
- 1 malgranda karoto (senŝeligita kaj fajne trinkita)
- 1 arda apio (fajne pikita)
- 1/4 taso da akvo
- 8 onzas maldika tero (aŭ pli por pli saĝa saŭco)
- 1 malgranda mantelo ajlo (disbatita kaj pikita)
- 1/4 taso seka blanka vino
- 1 kulero de faruno de ĉiuj intencoj
- 1/3 taso de tomato
- 1 1/2 tasoj de lakto,
- dividita
- 3/4 cucharadita de salo
- 1/2 kulero de freŝa tero nigra pipro
- 1/2 kulero de sekigita folia oregano, disrompis
- 1/2 kulero de sekigita folia basilio
- 12 onzas de pasta penne (aŭ ziti)
- 3 kuleroj de ozaĝo Parmesano kradita (pli por servi)
Kiel fari ĝin
- En granda skileto aŭ sautea pano, varma oleo super meza varmego. Aldonu la cepo kaj kuirejo, ofte movante, ĝis malvarmigi. Stirita en trotita karoto, pikita apio kaj 1/4 taso da akvo; Kuiri ĝis legomoj estas mola kaj likva evaporas, proksimume 5 minutojn pli.
- Aldonu la grundan bovon al la legomoj kaj kuiri ĝis ĝi estas bruna kaj jam ne estas rozo aŭ ĉirkaŭ 4 minutoj. Aldonu ajlo kaj kuiri dum 1 minuto pli longa, movante senĉese.
- Aldoni la vinon kaj kuiri ĝis la likvaĵo evaporas ĉirkaŭ 5 minutojn.
- Stiru en la faruno kaj kuiristo, moviĝante, dum 2 minutoj. Aldoni la tomato-paston, 1/2 tason da lakto, salo, pipro kaj oregano. Redukti varmegon kaj malvarmigi, ofte moviĝantajn, ĝis la lakto estas sorbita.
- Daŭre kuiri ĝis la saŭco dikiĝis, iom post iom aldonante la cetera 1 taso da lakto. Kuiri super malalta varmo dum ĉirkaŭ 15 ĝis 20 minutoj pli.
- Dume, kuiri penne-pastaĵon en grandan kaldronon de bolanta salta akvo post la paka direkto ĝis nur mola; dreni bone
- Translokigi saŭcon al granda servanta bovlo. Aldonu la pennaĵojn kaj la parmesan fromaĝon; Ĵetu milde paston milde. Espolvu iom ekstra parmesan fromaĝon super la bovlo de pasto kaj servi pli ĉe la tablo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 503 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 42 mg |
| Natrio | 379 mg |
| Karbonhidratoj | 71 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 25 g |