Granato molaso estas dika siropo farita per reduktado de granato suko kaj sukero. Ĝi estas uzata tra Mezoriento, kaj estas grava ingredienco en persa kuirejo, kie ĝi estas estimata por ĝia distinga dolĉa kaj tarta gusto-notoj. Mezorientaj kruĉistoj kaj iuj kosher-superbazaroj portas granatajn molassojn (Sadaf estas unu marko kun kosher-superrigardo ), sed laŭ la loko, kie vi vivas, malfacile troviĝas. Feliĉe, ne malfacilas fari. Danke al la granatoj de Kalifornio granato, granato suko nun estas vaste disponebla en Usono, kaj ĉio, kion vi bezonas por DIY, vian propran krucon de granato, estas la suko, iom da sukero, elpremita citrono kaj ĉirkaŭ unu horo.
Recipe Konsiletoj:
Por iomete pli maldika, pli astringanta molaso, uzu 1/3 tason da sukero; Por pli dika, pli dolĉa siropo, uzu 1/2 tason. Rimarku, ke se vi uzas malpli da sukero, ĝi daŭros iom pli longan por redukti kaj dikigi la sukeran miksaĵon.
Atentu la kaldronon, kaj ĝustigu la varmegon, se necese, por konservi la likvaĵon ĉe milda ŝerco. Se vi ne vidas malgrandajn bobelojn rompante la surfacon, la molasoj plu daŭros por redukti.
Estas helpema havi likva mezuran pokalon mane por vidi ĉu la melezo malpliiĝis. Kiam vi alproksimiĝas al la 1-a horo de simmeringca marko, zorge versxu la molason en la mezuritan tason. Se vi havas pli ol 1 1/4 tasojn da likvaĵo, vi devos resti reduktanta la miksaĵon.
Kiel Uzi Granate Molasses:
- Disvastigi sur rostitaj legomoj
- Stiriĝi en jogurto
- Kulero super glaciaĵo aŭ frostita jogurto
- Prenu en marinadojn kaj salataj veturoj
- Uzu kiel miksaĵo por kokteloj kaj mokolaĵoj
- Supro kun klara aŭ bela seltzer aŭ brilanta akvo por DIY-sodas
- Fini verdulojn sauteed en ekstra virga oliva oleo kaj ajlo kun pluvizo de granato molezo
- Miksi en stevojn, kiel ĉi tiu persa melongeno kaj Tomato Khoresh
Kion Vi Deziros
- 4 tasoj granato suko
- 1/3 al 1/2 taso sukero
- 2 kuleroj de suko de citrono (freŝe elpremita kaj streĉita de pulpo)
Kiel fari ĝin
- En meza, peza fundo, ne-reactiva kaserolo , metita super meza-alta varmego, kombini la granatran sukon, sukeron, kaj citronan sukon. Alvoku krudon dum moviĝanta por solvi la sukeron.
- Malsuprenu la varmegon, certigante subteni mildan kalumnion. Kuiri nekovrita, moviĝanta periode, ĝis la miksaĵo estas siropo, kuŝas la dorson de kulero, kaj reduktas al inter 1 kaj 1 1/4 tasoj. Permesu malvarmigi en la kaserolo dum 20 ĝis 30 minutoj, tiam translokiĝi al pura vitro-kruĉo. Kovru kaj vendu en la fridujo dum ĝis monato.