Kantante laŭdojn de rostitaj legomoj, Giora Shimoni rimarkas, ke ili estas facile prepari, "sana, bunta, bongusta ... ili povas esti servataj kiel snack, aperitivo aŭ flanka plado dum semajnoj aŭ pli gajaj sabatoj aŭ ferioj." Shimoni sugestas oferti bovlon da techina (aka tahini) por trempado, precipe "se vi servas infanojn aŭ vegetaranojn - la grundaj teroj de la sesazo aldonas proteinon".
Konsiloj de Miri por Rostado Sukceso:
Vi povas rosti preskaŭ ajna vegetaĵaro aŭ kombinaĵo de legomoj - via imago estas la sola limo, do amuziĝu kaj eksperimentu kun diversaj kombinoj kaj veturoj.
Atentu teksturon, densecon kaj akvon enhavon kaj apartigu viajn vegetaĵojn laŭe. Densa radiko legomoj multe pli longe rostiĝos ol delikataj asparagoj, do unue metu la radikojn en la forno, kaj aldonu alian panon de la pli rapidaj kuiraj vegetaĵoj al la forno poste.
Juicy legomoj kiel ĉerizaj tomatoj liberigos likvaĵon dum rostado; se ili dividas panon kun pli sekaj vegetaĵoj, ili turnos ĉion mushy, do rostas ilin aparte kaj kombinas proksime al la fino de kuirado (kiam ili estas pli senhidratigitaj) aŭ ĉe servado de tempo.
Uzu sufiĉan oleon por vesti la vegetaĵojn, sed ne tiom, ke ili naĝas en ĝi. Vi ĝenerale bezonos almenaŭ 1 1/2 ĝis 2 kuleroj da oleo por granda folio de veggies, kvankam fungoj, melongenoj, kaj similaj poraj vegetaĵoj eble bezonos iom pli. Kun praktiko, vi ricevos senton por idealaj kvantoj.
Grandaj bakitaj bakedoj estas idealaj por rostado - ili donas la legomojn por rosti sen vaporo, kaj la varma metalo kuraĝigas karameligon.
Via preferata rezulto determini la ideala rostanta temperaturo. Se vi ŝatas viajn veggiojn pli molaj kaj kuiritaj, sed ne karamelitaj, la pli malalta temperaturo estas bone. Se vi preferas pli da tekstika variado kaj karameligo sur viaj veggioj, iru kun la pli alta temperaturo.
Redaktita de Miri Rotkovitz
Kion Vi Deziros
- Favoritaj legomoj, unuopaĵoj aŭ kun kombinaĵoj (batatoj, karotoj, terpomoj, verdaj faboj, florbrasiko, brokolo, fenomeno, tintiloj, kukoj, melongenoj, purpura cepo, fungoj, parsnoj, biskvitoj, ŝipetoj, butternutkukko, ĉerizo tomatoj, asparagoj,
- Bruseloj , ajloj, ktp.)
- Ekstra virga oliva oleo por pluvi
- Maro salo al gusto (aŭ kosher salo kaj freŝa tero nigra pipro)
Kiel fari ĝin
1. Precalenti la fornon al 375 ° F aŭ 425 ° F, depende de la dezirata grado de donaco (vidu konsiletojn, supre). Lavu kaj sekigi la legomojn. Senŝeligi se vi deziras kaj tranĉu aŭ tranĉu en peza uniformo.
2. Linei grandan rimedan kuketon kun pergamina papero. Komparu la legomojn en ununura tavolo sur la bakado, prizorgante ne amasigi la pecojn.
3. Trinku aŭ verŝu la legomojn kun oleo de oleo kaj jxeti sin per jako.
Sezono kun salo, freŝa tero nigra pipro, herboj kaj spicoj, se oni deziras.
4. Rosti en la precalentigita fornon dum 35-45 minutoj, movante unufoje aŭ dufoje dum kuiri, ĝis la legomoj atingu vian deziritan gradon de donaco kaj karameligo.