Ĉi tiu delikata rostita kokido ricevas ĝian guston el plaĉa miksaĵo de lardo kaj saĝo, kune kun iomete ajlo. Provu meti pomon aŭ alian frukton en la kavo antaŭ rostado.
Kion Vi Deziros
- 1 rostita kokido (ĉirkaŭ 5 1/2 funtoj)
- 4 tranĉaĵoj torto
- 6 al 8 grandaj folioj freŝa saĝo (aŭ proksimume 1 ĝis 2 kuleroj da freŝaj timaj folioj)
- Dash nigra pipro
- 1 ŝnura ajlo (iomete tranĉita)
- Dash salo
- Dash nigra pipro
- 1 pomo (korita kaj tranĉita en kojnoj, aŭ oranĝkranĉon en punktoj)
- Nedeviga: sprigoj de timiano, saĝaj folioj, romaj folioj, ktp.
Kiel fari ĝin
- Varma forno ĝis 450 F. Lavu kokidon kaj pati seka.
- Metu la kokidon sur ferdeko en rostita pano. Se vi ne havas bastonon, metu la kokidon sur kelkaj ripoj de celerio.
- En manĝaĵa procesoro aŭ choppero, procesu la lardon, saĝon aŭ timon, pipron, kaj ajlon ĝis fajne pikita aŭ paŝa en kohereco. Metu vian fingron inter la haŭto kaj viando de la kokaj mamoj kaj kruroj, malpleniganta haŭton. Disĵetu la pikita miksita miksaĵo sub la haŭto, premante kaj laborante ĝin al la dorso kaj al la kruroj, do ĝi estas egale super la viando.
- Metu iom da miksaĵo de lardo de lardo en la kavo de la kokido, kune kun pomoj aŭ oranĝaj pintoj kaj sprigoj aŭ folioj de freŝaj herboj, se oni deziras. Aspergu la kokidon iomete per salo kaj pipro.
- Rosti la kokidon dum 10 minutoj ĉe 450 F. Redukti varmegon al 350 F kaj rostiĝi ĉirkaŭ 17 ĝis 20 minutoj po funto, aŭ ĝis tuj-legita termometro legas ĉirkaŭ 165 ĝis 170 F kiam enmetita en la plej dikan parton de la femuro. Retiriĝi al plado kaj lasu stari dum 10 minutoj antaŭ tranĉi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1037 |
| Tuta Fat | 57 g |
| Saturita graso | 16 g |
| Senatentigita graso | 22 g |
| Kolesterolo | 351 mg |
| Natrio | 399 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 112 g |