Termometro de manĝaĵo estas esenca ilo en iu ajn kuirejo. Manĝaĵa termometro ne nur evitas manĝi karnojn, kokojn kaj orajn telerojn, ke ĝi neebligas superforti.
Karnoj, kokoj kaj ovoj estas kuiritaj al sekura minimuma interna temperaturo por detrui ajnajn malutilajn bakteriojn, kiuj povus esti en la manĝaĵo.
Kie Enmeti Termometron
- Poultry: Enmetu la termometron en la internan femuron, proksime de la brusto kaj ne tuŝante oston.
- Ruĝaj karnoj, stekoj, rostoj, ktp: Enmetu la termometron en la centro de la plej dika parto, ne proksime al la osto aŭ graso / gristaĵo.
- Tera karno kaj birdoj: Enŝovu ĝin en la plej dikan parton de karnoŝtono aŭ enmetu flanke en maldikaj eroj kiel hamburgeroj aŭ patoj.
- Ovoj kaj kaseroloj: Enmetu la termometron en la centro aŭ en la plej dika parto de la plado.
Certigu, ke via termometro estas desegnita por viando kaj birdoj, ne por frandaĵo aŭ aparatoj. Ekzistas pluraj specoj de manĝaĵaj termometroj haveblaj en butikoj.
Plej multaj karnaj termometroj estas precizaj ene de pli aŭ malpli 1 ĝis 2 ° F. Enmetu ĝin en pluraj lokoj por certigi manĝaĵojn.
| Item | Minimuma Interna Temperaturo |
|---|---|
| Ruĝa Viando: Kufoj, Kokoj, Rostitaj | 145 ° F (62.8 ° C) (Permesi 3-minuta ripozo) |
| Tera Tero | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Ham, Nekokuligita | 145 ° F (62.8 ° C) (Permesi 3-minuta ripozo) |
| Recalenti Plene Kokitan Hamon | 140 ° F (60 ° C) * |
| Item | Minimuma Interna Temperaturo |
|---|---|
| Poultry, Inkluzivanta Stuffing en Birdo | 165 ° F (73.9 ° C) |
| Ovoj | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Fiŝoj & Marĉoj | 145 ° F (62.8 ° C) |
| Restoj kaj kaseroloj | 165 ° F (73.9 ° C) |
* Se la plene kuirita ŝinko ne estis procesita en planto inspektita de USDA, la USDA rekomendas minimuman temperaturon de 165 ° F (73.9 ° C).
Sekuraj Konsiletoj pri Kuirejo
- Kiam vi laboras kun manĝaĵo, ofte lavas viajn manojn kaj purajn surfacojn.
- Konservu kruda viando apartigas de aliaj manĝaĵoj.
- Ĉiam kuiru al la sekura minimuma temperaturo.
- Refrigerate restaĵoj rapide.
Pli
Manĝaĵo Sekureco: Interna Temperaturo por Burgers
Sekure Kuiri Plene Turkion aŭ Tutaj Turkia Mamo