Kiom da alkoholo bruligas en kuirado?
Viskio kaj Alkohola Senkulpigo
Ĉu alkoholo restas en finita plado, kaj kiom, dependas de la kuira metodo. Kiam nutraĵoj kuiras sub alta varmego dum longa tempo, kiel la plimulto de la alkoholo evaporas.
Pura alkoholo bolas je 173 gradoj F., pli malalta temperaturo ol akvo (212 gradoj F.). Tiel vi trovos, ke receptoj, kiuj intencas ke iuj de la alkoholo restos, havos instrukciojn por aldoni la alkoholon proksime al la fino de la kuirila procezo, tial ĝi ne bolas.
Evidente, nekukitaj receptoj konservos la grandan plimulton de la alkoholo.
Iuj povas esti maltrankviligitaj pri servado de telero kuirita kun infano, tamen alkoholo estas naturo-produktanta substanco en multaj manĝaĵoj, precipe fruktoj kun alta sukero enhavo kiel tre matura. Konsideru, ke la kvanto uzita en recepto kutime estas tre minimuma kaj estas disvastigita super granda volumo de manĝaĵo, kompare parolanta. Ĝi estas persona decido, kompreneble. Malgraŭ tio, estas bona ideo por tiuj, kiuj havas kontraŭkutiman medikamenton por alkoholaj problemoj por eviti nutraĵojn kuiritajn kun alkoholo.
Kiam vi uzas spiritojn por flankaj celoj, la alkoholo devas esti varmigita al 130 gradoj F. antaŭ apliki al la varma , ne varma, manĝaĵo, kaj tiam ekbruliĝis rapide. Alie, vi povas malfacile ekbruligi ĝin, rezultigante la spiriton trempante en la manĝaĵon kaj ne konvene forbruligi, sen mencii pruntedonante ofte malagrablan kaj superfortan guston al la manĝaĵo.
Viskaj Kuirejaj Konsiletoj
Vi povas anstataŭigi bubronan onkon por onza en la plej multaj receptoj, se necese. Ankaŭ bonvolu eksperimenti kun aliaj likvoroj anstataŭ viskio. Aliflanke , memoru, ke ĝenerale pli malhelaj likvoroj funkcias pli bone kun pli malhelajn karnojn kaj viceversa. Plejofte, ne necesas malŝpari la bonajn aferojn.
Por malgrandaj kvantoj, vi devus trovi unuunajn servantajn botelojn (kiel tiuj servitaj en la flugkompanioj) en plej likvaj vendejoj.
Kuiri kun Whisky (Viskio) Receptoj
• Apple Blue Cheese Bacon Keskuko
• Nigra Angus Whisky Pepper Steak
• Burbona Rostokrado-Saŭco
• Burbon Pecan Piedo
•
• Burbona Tri-Bea Bakeo
• Braised Oxtails kun Rutabaga
• Cheddar Whiskey Fondue
• Ĉokolaj Viskaj Buloj
• Lando Apple Kafo-Kukaĵo
• Kolera Kristnaska Fruktaĵo kun Viskaj Saŭco
• Figoj kun Mielo kaj Viskio
• Ham Buloj
• Irlanda Viskio-Terpomoj Verda Ĉilio-Kuvo
• Malnova Modo Potita Rostita en Kafo Gravio
• Oksisto & Rizaj Stuffing
• Plumo Pudino Por Kristnasko
• Eltiris Pork Sandviĉon kun Jack kaj Coke BBQ-Saŭco
• Konsilaj Dolĉa Potato
• Viskvo Soda Pano
• Viskio-Saŭco
Pli Pri Viskio kaj Viskio Receptoj:
• Usonaj Viskaj Klasifikoj kaj Provo
•
• Viskva Alkohola Enhavo en Receptoj
• Viskio Historio
• Alkohola Senkulpa Diagramo
• Alkoholaj Substitucioj