La Ricevo de Kruĉa Kukikateto de Black Anderson Whisky Pepper Steak Copycat

La viskolora saŭco faras la teleron. Se vi ne havas aliron al krado, uzu vian fornon. Ĉi tiu estas kopio de recepto de fama restoracio ĉeno.

Kion Vi Deziros

• Por la Viskio-Pipro-Saŭco:
• 1 kulero de butero
• 2 kuleroj de blanka cepo (pikitaj)
• 2 tasoj de bovaĵo de bovoj (aŭ buljono de bovaĵo enlatigita)
• 1/4 cucharadita nigra pipro
• 1 ŝnura ajlo (premita)
• 2 kuleroj de viskio
• 1 verda cepo (pikita)
• 1 cucharadita de maizo
• 1 kulero da akvo
• Por la Pepper-Steak:
• 1 sirloin steak (16 onzas, tranĉita en du porcioj)
• 2 kuleroj de nigra pipro
• 2 kuleroj de butero
• salo al gusto

Kiel fari ĝin

1. Ekbruligu la rostokradon.
2. En kaserolo aŭ profunda skileto, faru la pipran saŭcon per saŭdado de blankaj cepoj en la butero super alta varmego. En ĉirkaŭ 3 minutoj la cepoj komenciĝos brunaj.
3. Aldonu 1 taso de la bovaĵo al la cepoj. Aldonu la fenditan nigran pipron kaj ajlon ankaŭ ĉe ĉi tiu punkto. Daŭrigu mildigi super meza / alta varmego ĝis la reduktita de ĉirkaŭ duono.
4. Aldonu la verdan cepon kaj restu 1 taso da bovaĵo al la saŭco kaj lasu ĝin mildigi super malalta varmego dum vi preparas la stekojn.

1. Disvastigi 1/2 kuleron da fendita pipro sur la tuta surfaco de ĉiu flanko de la sirloinaj kestoj kaj premu ĝin en la stekaĵojn por ke ĝi batu.
2. Frapu 2 kulerojn da butero en granda skaleto super meza / alta varmego. Gutu la kukaĵojn en la fanditan buteron kaj serĉu ĉiun flankon de la stekoj por 1-1 / 2 ĝis 2 minutoj aŭ ĝis bruna.
3. Kiam la rostokrado estas bona kaj varma, kroĉu la stekojn por 3 ĝis 5 minutoj laŭflanke aŭ ĝis ili fariĝos al via plaĉo. Saltu la stekojn iomete kiel ili kroĉas.
4. Kiam la kukaĵoj estas preskaŭ finitaj, kombini la maŝinujon kun la kulero da akvo en malgranda bovlo. Stiru nur ĝis la maŝinujo solvas.
5. Forigu la saŭcon el la varmego kaj aldonu al li la maŝinĉaron. Metu la dorson al la varmo kaj daŭre kuiri malaltiĝe ĝis la saŭco dikiĝas al la konsistenco, kiun vi deziras. Servu la kukaĵojn kukitaj per piproĉa saŭco.

Fonto: de Todd Wilbur (Pingveno)
Reprintita per permeso.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	794
Tuta Fat	40 g
Saturita graso	19 g
Senatentigita graso	15 g
Kolesterolo	238 mg
Natrio	1.032 mg
Karbonhidratoj	29 g
Fitara Dieto	3 g
Proteino	72 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).