Recepto de Serba Blanka Supo - Pasulj

Serba blanka supo - Pasulj - Estas afabla bastono al ripoza afero, kiu povas esti farita kun aŭ sen karno. Ĉi tiu versio estas kun viando. Vera serba fabo-supo estas farita per la blanka tetovac (тетовац) bean, sed Granda Nordaj faboj funkcias tiel same. La supo povas esti dikigita kun zafrig (roux), se ĝi deziras, aŭ parte purigita. Mi preferas mian mizeron. Fojo konsiderita kampara plado, Pasulj fariĝis tre amata tradicia serba telero ofte vidita en la plej fancaj restoracioj.

SHORTCUT: Tremu la fabojn dum la nokto kaj malplenigi. Metu en malrapida kuiristo kun fumita kolbaso anstataŭ ŝinko kaj la resto de la ingrediencoj.

Kion Vi Deziros

• Por la Supo:
• 1/2-funtaj tetovacaj faboj aŭ Grandaj Nordaj faboj, rinsitaj
• 16 tasoj malvarma akvo
• 1 1/2 funtoj, ŝinko aŭ ŝinko-osto aŭ uzu antaŭservon
• Salo kaj pipro al gusto
• 3
• karotoj , senŝeligitaj kaj tranĉaĵoj aŭ mezaj pikitaj
• 3 meza
• ruĝaj terpomoj , senŝeligitaj kaj tranĉitaj en mezajn pecojn
• 2 costillas celerio, meza tranĉita
• 1 meza cepo, meza pikita
• 1 ajlo, fajne tranĉita
• Por la Zafrig (Thickener):
• 4 kuleroj da oleo
• 4 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
• 1 kulero da dolĉa aŭ
• varma papriko

Kiel fari ĝin

1. En granda supo-poto, meti fabojn, akvon kaj ŝinkon. Alvoku ulbon, moviĝante de tempo al tempo tiel faboj ne haltas, kaj skimming de iu ŝaŭmo kiu levas sur la surfacon. Aldoni salo kaj pipro al gusto. Malsupra temperaturo kaj mildigi 1 horo.
   
2. Aldonu legomojn, revenu al la boŭlo, redukti varmegon kaj daŭre mildigi dum 1 pli da horo. Forigu la viandon de la ŝinko aŭ ŝinko-osto kaj revenu al supo.
   
3. Se la supo ne estas sufiĉe dika, vi povas aldoni laŭvolajn zafrigajn aŭ densajn. En malgranda kaserolo, aldonu oleon kaj farunon kaj kuiri ĝis luma bruna. Aldoni paprika ekstere de varmego, moviĝante bone. Reiru al malalta varmego kaj aldonu 1 tason de bepopopo , miksante bone. Povu reen al la supopo kaj mergu 5 minutojn aŭ ĝis supo dikiĝas al via plaĉo.
   

1. Servu en varmaj kalikoj, ornamitaj per pikrita petroselo, se vi deziras. Gajnas eĉ pli bonan la sekvan tagon!

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	287
Tuta Fat	7 g
Saturita graso	2 g
Senatentigita graso	3 g
Kolesterolo	44 mg
Natrio	989 mg
Karbonhidratoj	36 g
Fitara Dieto	8 g
Proteino	20 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).