Ĉu vi mem aĉetis ĝin aŭ vi aĉetis pecon da kuracado, sed ankoraŭ kruda kruta bovaĵo, kuirante ĝin malrapide estas la ŝlosilo por fini kun mola, sabla manĝo. Estas kelkaj manieroj kuiri krucajn bovaĵojn, malsupre vi trovos tri el miaj plej ŝatataj. (Noto: kornita bovaĵo ofte estas vendita jam kuirita. Se vi havas tian specimenon sur viaj manoj, vi nur bezonos varmigi ĝin, tute ne kuiri ĝin kiel priskribita sube.)
Boiled Corned Bovaĵo
Mi ofte ne trovos min mem, ke oni diras, ke la homoj bolas multe da io ajn, sed bolanta estas la tradicia maniero prepari kruĉan bovaĵon por kialo: ĝi kuiras la viandon, donas la malmola kortego de rikolto kutime uzata por karno de bovaĵo ĉe la vojo, Kaj ĝi eltiras la troan salo (Uzita en brining) Kiu donas corned bovaĵo ĝia gusto kaj teksturo - Kaj ĝi faras #? iu tri #? i tiu aferoj samtempe.
Metu la kornan bovaĵon en grandan kaldronon kaj kovru per multe da akvo. Vi povas aldoni kuleron aŭ du pikajn spicojn kaj kelkajn ajlojn, kvaronitan cepon, karoton, kaj kelkajn sterojn de apio al la miksaĵo, se vi ŝatas, sed ili ne bezonas. Alportu ĉion por kuŝi, kovri kaj redukti la varmegon por subteni konstantan ŝmiron kaj kuiradon, pli aŭ malpli senŝanĝeblan, ĝis la karno estas tute mola kiam oni penetras per forko, 3 ĝis 4 horoj. Forigu la kornan bovon el la kaldrono kaj tranĉu tra la greno por servi.
Noto: Vi povas aldoni terpomojn kaj / aŭ brasikon ĉirkaŭ 30 minutojn antaŭ la fino de la kuirila tempo, se vi ŝatas, sed vi ankaŭ povas atendi ĝis la karno estas definitive farita, eltiri ĝin el la poto kaj kovri ĝin por konservi ĝin. varmaj aŭ eĉ meti ĝin en 200 ° F-ovenon, kuiri tute malgrandajn ruĝajn terpomojn kaj brasikon tranĉitaj en kojnoj en la likvaĵon ĝis ili fariĝos kaj servu ĉion kuiritan al ĝia ideala faritaĵo.
Malrapida Kuirejo Corned Bovaĵo
Kuiri kornan bovaĵon en malrapida kuirejo havas ĉiujn avantaĝojn de bolantaj kornaj bovaĵoj, kun la utilo de ne devi resti hejme dum ĝi kuiras. Metu kvaronigitan cepo, karoto, paro da ajloj (se vi ŝatas), kaj kelkajn stalojn de celerio en la malrapida kuiristo. Vi ankaŭ povas aldoni terpomojn, se vi ŝatus servi ilin kun la kruta bovaĵo. Fiksu la kornan bovon sur la supro de la legomoj, aspergu ĝin kun kulero de pikanta spico , kaj aldonu sufiĉan akvon por simple mergi la bovaĵon. Kovri kaj kuiri alta je ĉirkaŭ 4 1/2 horoj aŭ malaltiĝe dum 8 ĝis 9 horoj.
Baked Corned Bovaĵo
Baked corned beef disvolvas fabela krizan ŝelon. Antaŭ ol baki ĝin, tamen, vi vere devas boli ĝin por forigi iom da la kuracanta salo. Do, kvankam vi bakos ĝin, metu la kornan bovaĵon en grandan kaldronon kaj kovru per akvo. Alvoku herbon dum vi ankaŭ precalentas fornon al 350 ° F. Forĵetu la akvon kaj ripeti. Grave. Vi volas eltiri pli el la salo antaŭ ol vi baku ĝin. Fiksu la kornan bovidon en grason kaj kovri per folio. Bake dum 2 horoj. Senvestu, metu fornon en la supran trionon de la forno, kaj baku ĝis la supro estas bruna kaj kruta, ĉirkaŭ 30 minutojn. Iuj homoj ŝatas disvastigi la karnon kun mustardo kaj / aŭ aspergi ĝin kun bruna sukero por aldoni guston kaj helpi la brunan ŝelon disvolvi.
Ne gravas, kiel vi kuiras ĝin, kornita bovaĵo estas ekstra bongusta kun brasiko. Provu buteron braĉitan brasikon , marran brasikon , aŭ brasikon kun bacon . Vi eble ankaŭ ŝatas servi ĉi tiun terpoman brasikon kun via kruta bovaĵo.