Ĉi tiu super-simpla boligita brasiko kun lardo estas bonega elekto por dimanĉa vespermanĝa plado, Novjara tago , aŭ ĉiutaga familiara manĝo. Aŭ servu ĝin kune kun via manĝo de St. Patrick's Day . Ĝi bezonas neniun specialan prep; ĵus ĵetkuboj kaj kuiras la lardon kaj la cepojn, dishakas la brasikon, kaj poste mildigas la pladon dum ĉirkaŭ 20 minutoj en kokala buljono aŭ akvo. Ĉio estas al ĝi!
Por ekstra koloro kaj nutraĵoj aldonas tason aŭ du el freŝa pikita kalejo al la brasiko. La semoj de Caraway kompletigas brasajn placojn bonege. Aldonu kuleron aŭ du el la semoj, se vi ŝatas.
La brasiko kaj lardo estas simpla kombinaĵo de ingrediencoj sed pakoj ŝarĝoj de gusto. Servu ĉi tiun grandan gustan flankon, kun ŝinko, porko rostita , kokido, aŭ rostita bovaĵo .
Kion Vi Deziros
- 6 strioj bacon (dikaj, ĉirkaŭ 6 ĝis 8 onzas)
- 1 granda cepo
- 1 meza kapo de brasiko (ĉirkaŭ 2 funtoj)
- 1/2 taso
- buljono de kokido (aŭ kiel ĝi bezonas, salsa aŭ malalta natrio)
- Kosher salo kaj nigra pipro, por gustumi
Kiel fari ĝin
- Ĵetu la bacon-striojn en pecojn de 1-cola.
- Senŝeligu la cepo kaj trapiku ĝin iomete; flankenmetis.
- En granda nederlanda forno aŭ profunda saŭlo, kuiru la kudritan lardon ĝis ĝi estas plene kuirita sed ne kruta. Kun kulera kulero, forigu la bacon-pecojn al papilaj bukloj por dreni; flankenmetis. Lasu ĉirkaŭ 2 kulerojn da la lardaj trinkaĵoj en la kaldrono.
- Aldonu la pikitan cepon al la lardaj trinkaĵoj kaj kuiri super meza varmego ĝis mola kaj malpeza bruna, ofte moviĝanta. Ĉi tiu paŝo daŭros ĉirkaŭ 4 ĝis 5 minutojn.
- Krute disbatas la brasikon. Aldonu la pikitan brasikon al la brunaj cepoj kaj aldonu 1/2 tason da kokala buljono.
- Kovru la poton rapide kaj redukti la varmegon al malalta. Malmuligu dum 15 minutoj. Aldonu pli buljono aŭ akvo, kiel bezonas, kaj kuiri ĉirkaŭ 5 ĝis 10 minutojn pli longe, aŭ ĝis la brasiko estas mola. Aldonu la bacon pecoj kaj movu. Varmigi kaj servi.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- Por tranĉi kapon de brasiko, starigu ĝin sur ĝia kerno sur tranĉa tabulo; tranĉu ĝin en kvaronojn. Forigu la kernon kaj poste tranĉu ĝin en striojn de 1/2-cola. Prenu la striojn, se vi deziras. Meza kapo de brasiko pezas proksimume 2 funtojn kaj donos al vi proksimume 8 ĝis 10 tasojn iomete pikitajn aŭ tranĉitajn.
- Vegetara Versio - Anstataŭigi la lardon per vegetara lardo aŭ preterlasi la lardon kaj saŭdi la cepon en vegetala oleo. Uzu vegetala buljono aŭ akvo anstataŭ kokala buljono.
- Por pli malpeza versio, uzu malpli lardon aŭ anstataŭigu ĝin per meleagra bacon.
- Anstataŭ uzi lardon, saŭtu la cepon en 2 kuleroj da butero kaj poste aldonu kudritan sindonan ŝtonon , fumitan kolbason aŭ kukan bovaĵon ĝis la brasiko ĉirkaŭ 10 minutojn antaŭ ol la plado pretas.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 259 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 44 mg |
| Natrio | 862 mg |
| Karbonhidratoj | 13 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 18 g |