Salta ĉokolada arakido estas bongusta tordo sur malnovaj manĝoj . La familiara nutty traktado estas kovrita per tavolo da ĉokolado kaj malplena pinglo de flavita maro. La dolĉa kaj saleta kombinaĵo estas mirinda, kaj la riĉa ĉokolado kontrastas agrable kun la kruela triopo. Ĉi tiu recepto funkcias plej bone se vi uzas flaked aŭ grand-grajnan maron salo kiel finanta tuŝo sur supro de la ĉokolado, anstataŭ pli fajna kosher aŭ tablo .
Kion Vi Deziros
- 1-1 / 2 tasoj sukero
- 1/2 taso da akvo
- 3/4 taso malpeza maizo siropo
- 2-1/4 tasoj salte rostitaj arakidoj
- 1 Tbsp. Malbela butero
- 3/4 korpon. salo
- 1-1 / 2 korpon. bakĉa trinkaĵo
- 1 korpon.
- ekstrakto de vanilo
- 12 oz. ĉokolado
- 1 Tbsp. marĉita maro salo (por fini)
Kiel fari ĝin
- Preparu bakotukon per tegmentado kun aluminio-folio kaj trempante la folion bone kun ne-fiksa kuirilaro.
- En peza 4-kvarta kaserolo, kombini la sukeron, akvon kaj malpezan maizon, kaj metu la panon super meza varmego.
- Stiriĝu ĝis la sukero solvas, tiam leviĝu la varmegon al meza-alta kaj enmetu frandaĵo-termometron.
- Kuiri la frandaĵo super meza alta varmego ĝis ĝi atingas 260 F (126 C).
- En ĉi tiu punkto, aldonu la arakidoj, la buteron, kaj 3/4 kusenojn da salo, kaj movu bone. Turnu la varmegon reen al meza.
- Kuiri la frandaĵo, moviĝante ofte, ĝis ĝi atingas 295 F (146 C). Dum la kulina procezo, ĝi disvolvos malluman oran koloron kaj komencos odori kiel karameliga sukero .
- Tuj kiam la frandaĵo atingas 295 F, forigu la panon el la varmego kaj aldonos la vanilon kaj bakas la refreskon kaj eksaltos ilin. La baksa refrigezo kaŭzos ke la dolĉaĵo iomete ŝuŝu.
- Skrapu la frandaĵo sur la preta pano kaj disvastigu ĝin kiel eble plej maldika tavolo.
- Lasu la maldikan malvarmeton dum kelkaj minutoj, ĝis ĝi ankoraŭ povas esti varmebla sed ne brulas. Se vi havas manĝeblajn lateksajn gantojn, vi eble volas meti ilin por protekti viajn manojn de la varmego. Alie, ŝprucigu la manojn per neŝika kuirila spray.
- Komence komencu tiri la malrapidan inter viaj manoj, etendante ĝin kiel eble plej maldikan. Kiam vi ne plu povas etendi ĝin, lasu ĝin malvarmigi tute ĉe ĉambro, dum ĉirkaŭ 40 minutoj.
- Fojo malvarmeta, fandu la ĉokoladon kaj verŝu ĝin super la supro de la fragila. Disĵetu ĝin en maldika tavolo tiel ke la fervoja estas tute kovrita.
- Dum la ĉokolado ankoraŭ malseka, ŝprucas la supron per la flavita maro salo, tiam lasu la ĉokoladon tute.
- Rompi la fragilajn en malgrandajn pecojn por servi.
Stoku saligitan ĉokolaban mananon tritikan en malseka ujo ĉe ĉambra temperaturo dum ĝis du semajnoj. Se vi loĝas en humida medio, vi eble trovos, ke via malvarmetaĵo fariĝas mola kaj glueca kun la tempo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 244 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 2 mg |
| Natrio | 459 mg |
| Karbonhidratoj | 29 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 5 g |