Ĉar súper rapida kaj freŝa prenas pizojn kaj karotojn, ĉi tiu recepto bravas maldikan, tutan karoton kun dolĉaj sukero-pintoj. Rapida brakado estas facila kaj (kompreneble) rapida, farante ĝin ideala kuirila metodo por senpova flanka plado. La karotoj estas unue kovritaj en fandita butero antaŭ ol iomete simili en kokido aŭ vegetaĵaro ĝis kruela-mola. La sukero-pizoj kaj ajloj aldoniĝas en la lastaj minutoj de kuirado, konservante la kolorojn kaj gustojn brilaj. Freŝa petroselo kaj pluvo de oleo de oleo finas ĉi tiun simplan pladon.
Provu trovi belajn kaj sanajn bukojn da junaj karotoj por ĉi tiu recepto, ĉar vi kuiras ilin tute. Se vi nur povas trovi grandajn karotojn ĉe via kuirejo (miaj karotoj estis nur 3/4 "ĉe la plej larĝa punkto), ne maltrankviliĝu. Post kiam ili riproĉas ilin puraj kaj forprenantaj la suprojn, simple tranĉu ilin en duono longtempe por certigi ke ili Kuiras trae. Vi ne devas senŝeligi ilin kondiĉe ke vi donas al ili bonan lavon.
Ĉi tiu simpla veggie flanko iros kun plejparto de ĉefa plado. Provu ĝin per bakita salmo kun ajlo aŭ kokido Marsala .
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de butero
- Kosher salo, por gustumi
- 1 funteto, freŝaj karotoj, skuitaj kaj supre eltiris
- 1/2 taso de kokido aŭ vegetala buljono
- 3 ajloj, pikitaj
- 3/4 funtoj freŝaj sukero
- 1 kulero da freŝa petroselo plenplena, pikita
- 2 kuleroj de ekstra virga oleo de oleo (laŭvola)
Kiel fari ĝin
- Varmega butero en granda skileto super meza varmego. Fojo la butero fandiĝas kaj la kano estas varmega, aldonas karotojn kaj ĵetas bone. Diskonigi la karotojn en ununura tavolo kaj sezono kun salo.
- Aldonu buljonon kaj kovrilon, reduktante varmegon al malalta ŝultro. Kuiri por 5 ĝis 6 minutoj, laŭ la dikeco de viaj karotoj.
- Malfermu kaj aldonu ajlo kaj pikaj pizoj supre de karotoj. Kovru kaj kuiri dum 2 minutoj pli.
- Malfermu kaj turnu la varmegon al meza-alta. Kuiri ĝis ĉiuj likvaj kuiristoj ekstere kaj sezonos denove kun salo al gusto.
- Forigi el varmego kaj supro kun freŝa petroselo kaj akvobelo de oleo de oleo (se ĝi uzas).
Variadoj:
- Ĉielarkaj karotoj faras ĉi tiun speciale kolorigan pladon, kaj eble entuziasmigi viajn infanojn provi ĝin! Mi uzis oranĝajn kaj purpurajn karotojn.
- Se vi ne havas freŝa petroselo, oportuna, freŝa cilantro aŭ timo ankaŭ aldonas bonan guston. Aldonu 1 kulero da pikita freŝa cilantro anstataŭ la petroselo, aŭ 1 kulero da freŝaj timaj folioj.
- Spicaj aĵoj aldonante sana pinĉaĵo de ruĝaj piproj, kumino aŭ papriko dum la paso 4.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 494 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 15 mg |
| Natrio | 274 mg |
| Karbonhidratoj | 106 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 4 g |