Se vi estas sub la impreso, ke marokaj kuirejoj devas inkluzivi karnon aŭ birdon, pensu denove. Delikata vegetara etikedo kun miksitaj legomoj povas esti preta kiel via ĉefa plado. Legomoj kuiritaj en tradiciaj marokaj taginoj havas apetecajn tekstojn, kolorojn kaj gustojn. Tranĉu la vegikojn en kojnojn aŭ tabulojn kaj aranĝu ilin en konusa berberstilo kiel ĉi tie montras, aŭ simple tranĉu kaj tavoli ilin.
Se kuracado en etikedo, difusilo estas rekomendata por meti inter la etikedo kaj brulvundo. Se vi ne posedas etikedon, skaleto povas esti uzata anstataŭe. Servu rekte el la plado, en kiu vi kuiris, uzante krustan panon kiel Maroka Semolina Pano por kroĉi la vegetaĵojn kaj saŭcon.
Eviti rapida la kuirado; Vi volas permesi unu al du horoj por la veggies malrapidigi kuiriston. Se vi uzas argan oleon anstataŭ olivan oleon, ekstra zorgo devas esti donita al malalta temperaturo por ne ruinigi la delikatan guston de la oleo.
Kion Vi Deziros
- 1/4 taso oleo de oleo aŭ
- argan oleo
- 1 cepo, tranĉita en ringojn
- 4
- karotoj , senŝeligitaj kaj tranĉitaj en duono longtempe (aŭ tranĉaĵoj)
- 2 tomatoj, dike tranĉaĵoj
- 2 aŭ 3 malgrandaj kukinoj. tranĉita en duono longe aŭ dike tranĉaĵoj
- 1 aŭ 2 grandaj terpomoj, senŝeligitaj kaj kvartalataj (aŭ tranĉitaj en 1/4 "dikaj tranĉaĵoj)
- 1 cucharadita de salo, aŭ por gustumi
- 1 cucharadita de zingibro
- 1/2 cucharadita pipro
- 1/2 cucharadita kuirilaro
- pinĉaĵo de safrano-fadenoj, eksplodis (laŭvola)
- Plenmano da ruĝaj aŭ verdaj olivoj (laŭvola)
- 1 pokalo da akvo
- 1 kulero de petroselo pikita aŭ cilantro, por garni
Kiel fari ĝin
- Lavi kaj prepari la legomojn.
- Metu la terpomojn, karotojn kaj kukojn en bovlo; aldonu la aromajxojn kaj jxetu jxeti la legomojn egale.
- Verŝu duonon de la oleo en la bazon de etikedo aŭ en skileto. Aldoni la cepojn tranĉaĵoj kaj supro kun la tomato tranĉaĵoj.
- Komparu la legomojn en konusa modo sur supro de la tomatoj. Se ili estis tranĉaĵoj, tavolu la legomojn super la tomatoj: unue la karotojn, tiam la terpomojn, tiam la kukon.
- Aldoni la olivojn. Trinku la restantan oleon super la pretaj legomoj.
- Rinse la aromajxojn el la kaliko, kiu tenis la terpomojn, sxvelinte unu pokalon da akvo en la bovlo. Aldonu ĉi tiun akvon al la etikedo aŭ skileto kaj kovrilo.
- Metu super meza-malalta al meza varmego (uzu difusilon inter etikedo kaj la brulvundo) kaj alportu malvarmeton. Estas normale ke ĉi tio prenu 15 aŭ 20 minutojn se kuiras en argilo, do restu pacienca.
- Unufoje vi aŭdas la murdan similecon, ĝustigu la varmegon al la plej malalta temperaturo necesa por konservi malvarmon. Permesu, ke la aflikto kuiri nediskutebla ĉirkaŭ unu ĝis unu-kaj-duonaj horoj. Kontrolu, ke la legomoj estas molaj, kaj reduktas ajnan troan likvaĵon se ĝi deziras.
- Garni la pardonon per la pikita petroselo aŭ cilantro kaj servi varma.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 289 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 717 mg |
| Karbonhidratoj | 38 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 5 g |