Ili iam havis bongustajn pikajn bombarajn terpomojn en barata manĝaĵejo kaj miris nur kiel ili ricevas ion tiel simpla kiel terpomoj por gusto tiel nekredebla? Ĉi tiu estas unu vojo. Alia sekreta por la perfekta pika Bombay-terpomoj estas en la kuira oleo. Mi trovas, ke uzante sindona oleo anstataŭ ia alia opcio donas miajn hindajn manĝeblajn platojn, kiuj malmultan ekstra eksplodon de aŭtentika gusto, do provu uzi sinardon en ĉi tiu recepto, se vi povas. Sed ĉar la sindona oleo ne ĉiam facile troviĝas, provu unu el ĉi tiuj aliaj ebloj por aldoni iom da kroma gusto: kokosa oleo, ghee, maníleo aŭ kombinaĵo de ĉi tiuj oleoj.
Ĉi tiu pika hinda bombay-terpomita recepto estas facila vegetara kaj veganta india plado, kiu vere pacigas la varmegon kun kvin freŝaj verdaj ĉilioj. Se vi ŝatas vian hindan manĝaĵon pika, aldonu paron kromajn ĉiliojn, aŭ tranĉu por redukti la spicon.
Ĉi tiu recepto estas vegetara kaj vegano. Se vi bezonas ĝin sen gluten, interŝanĝu la farunon por senpluza faruno kaj nepre uzu gluten-liberan tamaron anstataŭ la regula soja saŭco. La ceteraj ingrediencoj estas tute sen gluten.
Kion Vi Deziros
- 3 tbsp. faruno
- 1/2 kuseneto. salo
- 2 terpomoj (pikitaj en proksimume 1-colo-pecoj)
- Oleo por frio
- 5 verdaj kilioj (pikita)
- 3 trunaj ajloj (pikita)
- 2 korpon. sojsaŭco
- 1 tbsp. chili saŭco (aŭ varma saŭco)
- 3 tbsp. tomato bati
- 1/2 kuseneto. sukero
- Manĝo de salo kaj pipro al gusto
- 2 tbsp. freŝa cilantro (pikita)
- 3 verdaj cepoj (pikitaj)
Kiel fari ĝin
- Kombini la farunon, 1/2 kusenon salon kaj iom da akvo en bovlo, aldonante nur sufiĉan akvon por fari pancake-ŝatan batilon. Prenu kune ĝis glata.
- Grabu ĉiun terpomitan pecon kun la batilo kaj profunda frito en oleo ĝis ora bruna sur ĉiuj flankoj.
- En aparta skileto, varmigu la pikritajn verdajn chiliojn, pikita el ajlo, sojfabo, chili-saŭco aŭ varma saŭco kaj tomato bati iomete da oleo, ekscitante bone. Aldonu la sukeron, salo kaj pipro kaj la terpomojn, kaj movu bone por saki la terpomojn per spicoj.
- Forigi el varmego kaj ornami per freŝa pikita cilantro kaj pikitaj verdaj cepoj.
Kiel fari hejman indian manĝaĵon? Jen kelkaj pli vegetaraj kaj veganaj indianaj receptoj por provi:
- Miksitaj hindaj spicaj legomoj (subji)
- Frazaj pakaĵoj
- Tofora barata kruta hinda tavoro
- Aloo mortigi (hinda spicita terpomoj kaj pizoj
- Recepto de vegetara lentilo
- Vegetaraj samosoj bakitaj kun pizoj kaj terpomoj
- Lertoj kurbigitaj vegetaraj kokoj
- Nuna vegano najbara (hinda plata bano)
- Eĉ pli vegetaraj hindaj manĝaĵoj