Verda ĉerizo tomato-pikloj estas dolĉa traktado, kiu estas delikata, kun fromaĝo, aŭ simple kiel oliva-bukedo. Ĉi tiu recepto havas ĉiujn profitojn de sano probiótico de la nutraĵoj de lakto fermentita kaj ĝi faras grandan uzon de ĉi tiu ingredienco fino de la ĝardeno-sezono.
Kion Vi Deziros
- 4 tasoj malgrandaj verdaj ĉerizo tomatoj
- 1/2 taso cepo (tranĉaĵoj)
- 4 trunaj ajloj
- 2 golfetoj
- 2 floroj de floro (aŭ 3 sprigoj, freŝaj folioj de dolo aŭ 1 cucharadita de seka dolo)
- 1 cucharadita
- mustardaj semoj
- 1/2 kulero de celerio
- 4 allspice (tuta)
- 4 nigraj piprofornoj
- Laŭvola: 1 ĝis 2 malgrandaj varmegaj paprikoj
- 4 tasoj de akvo (filtrita kiel akvo enhavanta kloron aŭ fluoridon povus eviti prosperan fermentadon)
- 3 Kuleroj de salo kosher (aŭ salo de maro)
Kiel fari ĝin
- Lavu la verdajn ĉerizajn tomatojn. Perpremu ĉiun tutan tomaton kun la pinto de akra tranĉilo tranĉilo unu aŭ dufoje. Alternative, korpigu ĉiun tomaton plurajn fojojn kun kudrilo. Ĉi tiu paŝo certigas, ke la saliko penetras la malmolajn haŭtojn de la tomatoj.
- Plenigu purajn glasajn kvartalajn jarojn kun la tomatoj, aldonante la cepojn, ĉion, berbon, sulfonojn, celerojn, celerbojn, ĉemizojn, nigrajn paprikojn kaj ĉiliojn, kiel vi iras. Ne necesas steriligi la kruĉon por ĉi tiu recepto, simple certigu, ke ĝi estas pura. Prenu la golfeton kaj verŝu inter la tomatoj kaj la flankoj de la kruĉo, se vi volas, ke ili montru.
- En aparta bovlo aŭ ujo, aldonu la kosher aŭ maron salo al la akvo, moviĝanta por solvi. Verŝu la likvan salvan salmon super la aliaj ingrediencoj en la kruĉo. La verdaj ĉerizaj tomatoj devas esti tute kovritaj de la marbordo, kaj la marbordo devas veni ĝis la rando de la kruĉo. Konservu ĉian eksaltan salmon (vi povas stoki ĝin en alia pura kruĉo en la fridujo).
- Metu la krucon de verdaj tomatoj sur malgranda telero aŭ telero. Kovru mallarĝe per kovrilo. Ekzistas iu superfluo (tio estas, kio estas la telero aŭ telero).
- Lasu la kruĉon ekstere ĉe ĉambra temperaturo dum 5 - 7 tagoj. Forprenu la kovrilon unufoje tage kaj rigardu la progreson de via fermentado. Ĝi devus disvolvi agrablan, iomete agrablan odoron post kelkaj tagoj, simile al kukumo de kukumo. Uzu la rezervitan salvan salmon por supre la kruĉon, se la nivelo de la likva tigo sub la supro de la manĝaĵo.
- Post la pasintaj 5 - 7 tagoj, translokigi la laktoferigitajn verdajn ĉerizajn tomatojn al la fridujo. Vi ne bezonas konservi telefonon sub ili ĉe ĉi tiu punkto. La tomatoj estas pretaj manĝi unufoje, kiam ili fermentis dum semajno, sed gustumos eĉ pli delikatan se vi povas konvinki vin atendi plenan monaton post kiam vi movas ilin en la fridujon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 62 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 2.661 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 3 g |