En la kulinaraj artoj, la termino konvekcio raportas al metodo de varma translokigo, kie manĝaĵo hejtas per movanta varma fonto, kiel varma aero ene de forno, cirkulata de fervorulo.
La movado de vaporo aŭ la movado de bolanta akvo en poto estas ankaŭ ekzemploj de konvekcio. Ĉar konvekcio cirkulas varmegon, ĝi akcelas la kuiradan procezon.
Prenu, ekzemple, konvekcia forno, kiu krom generi varmegon, ankaŭ recircula la varman aeron uzante fervorulon.
Manĝaĵo kuiros pli rapide en ĉi tiu tipo de forno ol en konvencia. Ĝi ankaŭ brunos pli rapide, ĉar konvekciaj fornoj blovas pli varman aeron super la surfaco de la manĝaĵo.
Se vi uzas konvekvan fornon, vi nur ricevos la profiton de la konvekta efiko se la manĝaĵo estas malkovrita.
Kurioze, eĉ kuirante poton de supo estus konsiderata formo de konvekcio, ĉar ĝi redistribuas la varmegon el la fundo de kruĉo laŭlonge de la supo.
Vidu ankaŭ: kondukado