01 de 06
Kio estas Moringa Oleifera?
Malunggay (Moringa oleifera). Salih Cheeramkulangara / EyeEm / Getty Images Malunggay estas la filipina nomo por Moringa oleifera kies anglaj nomoj inkluzivas tamburon kaj benon. La sekeco-imuna arbo kreskas en tropikaj kaj semiraj areoj. Ĝi estas kultivata por manĝaĵoj en Sud-Azio, Sudorienta Azio, Afriko, Karibio, Latin-Ameriko, Fiĝioj, Guamoj kaj Palaŭoj.
La ne-anglaj nomoj de Moringa oleifera inkluzivas Maranga calalu (Honduro), Cedra (Brazilo), Mawonga (Caymanoj), Chùm Ngây (Vjetnamujo), Kelor (Java kaj Bali en Indonezio), Gawara (Niĝerio) kaj Dangap (Somalio) .
Moringa oleifera kaptis la atenton de la mondo kiam demandoj pri ĝiaj malsanoj-batalantaj proprietoj komencis cirkuli ĉirkaŭ la retejo. Lia populareco leviĝis tiom multe, ke la folioj de Moringa komencis esti venditaj laŭ diversaj formoj. Moringa teo kaj kapsuloj (enhavantaj pulvorajn foliojn) fariĝis speciale popularaj post ĵurnalo eldonis rakonton pri kiel japana komercisto malkovris, ke la antioksidantoj, aminoácidos, vitaminoj kaj mineraloj en Moringa oleifera povas kuraci multajn malsanojn.
Moringa oleifera ne estas mirakla planto, sed ĝi estas vere riĉa en nutraĵoj. La folioj kaj podoj estas riĉaj en Vitaminoj A kaj C, kalcio, niakino kaj fero. Kiel estas la folioj kaj podoj pretaj por kuiri? Alklaku la ligilon al paĝo du.
02 de 06
Folioras Moringa Oleifera por Kuiri
© Connie Veneracion La folioj de Moringa vendas ankoraŭ kunigitaj al la tigoj. La tigoj estas tro lignaj por manĝi kaj devus esti forĵetitaj. Disigi la foliojn de la tigoj:
1. Tenante tavolon per unu mano, malpeze kroĉas inter la fingro kaj la dikfingro de la alia mano la plej dikan parton de la tigo.
2. Kun unu glata streko, gliti vian fingron kaj dikfingron tra la longo de la tigo por eltiri la foliojn.
3. Forĵetu la tigoj. Rinse la foliojn kaj aldonu al la kaldrono.
Kial lanĉi la foliojn post kiam ili estas forigitaj de la tigoj? Ĉar ĝi estas pli malfacile gliti la tigoj inter la fingroj kiam ili estas malsekaj.
Alklaku la ligilon al paĝo tri por instrukciojn pri preparado de la podoj Moringa por kuiri.
03 de 06
Kuirado de Moringa Oleifera Pods
Feliĉa feliĉa mondo / Moment Open / Getty Images Kiam la Moringa-podoj estas junaj kaj molaj (ĉirkaŭ ses coloj longaj), ĉiuj podoj estas manĝeblaj. En ĉi tiu etapo, la semoj estas tre malgrandaj kaj la podoj mem ne estas fibraj. Ili estas kuiritaj en la sama maniero kiel kordoj.
Simple tranĉi kaj forĵeti ambaŭ finojn, tiam tranĉi la podojn en la deziritan longon.
Moringaj podoj estas ingredienco en la taja soup- kangulo , la Ilocano (regiona kuirejo en norda Filipinoj) dinengdeng kaj diversaj pikaj kuiritajxoj en Sud-Azio.
Kio pri maturaj pods? Ĉu ili povas esti pretaj kaj kuiritaj de la sama maniero?
04 de 06
La Manĝeblaj Semoj de Moringa
dangdumrong / E + / Getty Bildoj Ĉar la Moringa-podoj maturiĝas, ili fariĝos pli malmolaj kaj pli fibraj. Iuj kuirejoj simple kuiras ilin pli longan. Alternativo estas disigi la podojn, disrompi la semojn kaj kuiri la semojn la pomojn.
Twistu la podon per viaj fingroj por krei malfermon. Enmetu vian dikfingron kie la podrilo malfermiĝis kaj glitu vian dikfingron tra la tuta longeco de la podo por dividi ĝin tute longe.
Skrapu la semojn per kulero. Blanĉu aŭ kuŝu la semojn kun varma akvo por forigi la gluecan filmon, kiu kuŝas ilin. Kuiri la semojn, kiel vi freŝa pizoj aŭ faboj. La longeco de la kuirila tempo dependas de kiom maturaj estas la semoj.
05 de 06
Aldonante Moringa Folioj al Supo Pladoj
© Connie Veneracion En Filipinoj, la plej ofta maniero kuiri Moringa foliojn estas aldoni ilin al supoj teleroj. Genera recepto komenciĝus kun saŭtaj aromatikoj (ŝotoj, zingibro kaj ajlo estas kutima kombinaĵo), aldonante karnon, birdon aŭ mariskon al la kaldrono, verŝante sufiĉe da akvo por kovri, aldonante vesperiĝojn ( fiŝa saŭco preskaŭ ĉiam estas la plej alta elekto) kaj simile al la karno, birdoj aŭ mariskoj ĝis preskaŭ finitaj. Ĉar Moringa folioj ne daŭras tre longe por kuiri, ili estas aldonitaj al la kaldrono proksimume dek minutojn antaŭ ol la karno, birdo aŭ maro fariĝas.
06 de 06
Moderna Manieroj de Kuiri kun Moringa Folioj
© Connie Veneracion Post la populareco de Moringa oleifera ĉagrenita dum la lasta jardeko, ĝi ne surprizas, ke kuiristoj komencis esti pli krea kun kuirejo de Moringa folioj.
En kulinara konkurso pri kulinara lernejo, kie mi estis juĝisto, unu el la studentoj faris pesto kun Moringa folioj. Mi estis tiel frapita kun la kreemo, ke mi decidis fari mian version hejme.
Aliaj modernaj receptoj kun Moringa folioj inkluzivas hamburgerojn kun pikitaj Moringa folioj, puraj Moringa supo kaj krudaj Moringa-nuggets.