La Simplaco de la Apero de Filipinaj Manĝaĵoj-Belieroj la Komplika Gusto
Ne ekzistas lando kun pli da ferioj ol Filipinoj. Kaj nek ekzistas lando kun pli longa Kristnaska sezono . Festoj estas centraj en la filipina vivstilo kaj manĝo estas la ŝlosilo por ĉiuj filipinaj festoj. Kiam neniu feriado estas videbla, Filipinanoj elpensos unu nur por havi kialon por kunveni. La festa penso estas nomata. Sed kiam la filipinanoj ne zorgas aŭ festas, ĉiutage manĝoj kutimas esti pli simplaj. Same kiel en la aliaj sudorientaj landoj, filipinaj manĝoj ofte konsistas el supo, karno-plado kaj vegetala plado. Lin interesa estas, ke en multaj kazoj la tri eroj estas servataj en unu plado sola.
01 de 05
Superbaj Supoj
© Connie Veneracion Eble la plej amata de filipinaj sopoj, sinigango estas klara buljona supo kun agrabla agento, kiu povas esti sampalok (tamarindo), bayabas (guava) aŭ kamias (Averrhoa bilimbi). Marbordoj (krimoj, pandaloj aŭ fiŝoj) aŭ karno (porkoj, plejparte) kaj tabelo de legomoj, kiuj povas inkluzivi kangkongon (marĉan spinakon ), melongojn , gabi (taro) kojnojn, sitaŭojn Faru kompletan supo, ke plej multaj Filipinanoj konsideras ĉefa pladon.
02 de 05
Salatoj
© Connie Veneracion Kvankam salado kiel komenca kurso ne estas tradicia en Filipinoj, duonjarcento de amerika koloniigo kaj la pervasaj usonaj amaskomunikiloj modifis la manĝajn kutimojn de multaj filipinaj urboplanuloj, multaj el kiuj konsideras lanĉan salaton kiel integra parto de la manĝo.
Aliloke en la lando precipe en kamparaj areoj, salatoj estas konsiderataj specialaj okazoj. Ensalada (la loka nomo por salatoj), aliflanke, estas ĉefe flanka plado servita por kompletigi karnon aŭ mariskan ĉefa pladon.
03 de 05
Ĉefaj pladoj
Kokido Adobo kun koturnaj ovoj. © Connie Veneracion Kvankam filipinanoj amas multajn legomojn en siaj manĝoj, la filipinanoj ne estas vegetaraj laŭ naturo. Sekve, la koncepto de la ĉefa plado turniĝas ĉirkaŭ karno kaj mariskoj, kiuj, se ne kuiritaj kun legomoj, ofte akompanas verdan pladon.
Insularo kiu konsistas el pli ol 7,000 insuloj, Filipinaj maroj kultivas kun multaj varioj de fiŝoj kaj mariskoj.
Karno en la filipina dieto ne limigas al porko, kokido kaj bovaĵo. Kapra karno estas populara en la lando bone. Kaj "viando" inkluzivas ofendon .
04 de 05
Rizo
© Connie Veneracion Neniu ĉefa manĝo en Filipinoj estas iam kompleta sen rizo. La plej simpla kaj plej ofta formo estas klara rizo boligita en akvo sed filipinanoj povas akiri fantazion kun sobra rizo. Frizita rizo kun ajlo, Java rizo kaj rizo kun krabano-pasto estas nur inter multaj multaj preferitaj.
05 de 05
Melĉaĵoj kaj desertoj
© Connie Veneracion La koncepto de deserto estas fremda al tradiciaj aziaj manĝantaj kutimoj, sed la dolĉaĵoj estas grava parto de filipina kuirejo, same kiel ĝi estas en la tuta Sudorienta Azio. Plejparte konsumitaj kiel manĝaĵoj en la malnovaj tagoj, modernaj sudorientaj azianoj adoptis la okcidentan praktikon servi ĉi tiujn dolĉajn kruĉojn ĉe la fino de manĝo.