Tradicia Clootie Dumpling recepto estas profunde enigita en skota kuirado; ĝi estas parto de la hejmo kaj hejma aliro, kiu faras la manĝaĵon de Skotlando tiel amata ĉie. La pika odoro de kuirila ŝtono kuras bildojn de la pasinta skotlando; tempo, kiam avinoj pasus horojn ĉe la forno, farante ĉi tiun belan pudinon.
La frukto-spico ŝarĝita ŝercaj pudoj estas fama pro la rolo, kiun ĝi ludas en skotaj festoj, kaj neniu Hogmanay, aŭ Burn's Night Supper estus kompleta sen unu.
Kion Vi Deziros
- 4 uncoj. / 125g.
- sueto
- 250g / 8 oz ebenaĵo / ĉiu celo faruno
- 4 uncoj. / 125g. oatmeal
- 8 oz. / 225 g. Miksitaj sultanoj kaj kurieroj
- 1 tbsp. Ora siropo
- 3 oz./ 75g. sukero
- 2 ovoj, malrapide batitaj
- 1 korpon. tera zingibro
- 1 korpon. bakanta pulvoro
- 1 korpon. cinamo
- 4 tbsp. lakto
- 1 tbsp. Faruno por la tuko (La ĉapelo)
Kiel fari ĝin
- En granda bakanta bovlo, frotu la beton en la farunon. Aldoni la avenaĵon, bakanta pulvoro, sukero, sekigitaj fruktoj, zingibro kaj cinamo. Stiru bone aldonu la batitajn ovojn kaj la Oran Ŝerupon. Stiru plene kaj aldonu lakton, iom post iom, por ligi la ingrediencojn kune por krei firman paston. Atentu, ke vi ne tro miksu aŭ faru la miksaĵon tro malklara, ĝi devas esti firma al la tuŝo.
- Metu la tapiŝan tukon en la sinkon, verŝu kaldronon de bolanta akvo, kaj iam freŝa por tuŝi, ruliĝi la tukon. Metu la viŝtukon sur vian laboran surfacon kaj aspergu per faruno.
- Metu la miksitan miksaĵon en la centron de la ĉasio, kolektu la randojn de la ŝtofo kaj ligi ĝin, sed ne tro forte; Lasu iom da ĉambro por ekspansiiĝi la dumplingon.
- Metu platon aŭ teon-platon renversi en grandan kuiradon. Metu la ligitan mantelon sur la platon, kovri per bolanta akvo, kovri per kovrilo kaj mildigi dum 3 horoj. De fojo en kiam kontrolu ke la akvo ne bolas seka kaj supre se necesas.
- Fojo kuirita, forigu la zorbanon el la akvo. Forprenu la tukon tiam aspergu la sulkon per iometeca sukero kaj metu en fornon al 100 ° C / 225 ° F dum 30 minutoj aŭ ĝis brilaj haŭtaj formoj. Se vi deziras esti pli tradicia, tiam sekigu la sukeron kovrita de sukero antaŭ malferma fajro.
Servu la Clootie Dumpling per kardo aŭ glaciaĵo, al kiu vi povas aldoni iom da viskio aŭ Drambuie por krei perfektan matĉon: ne por la infanoj.
Notoj: La dumplingo ne estas rezervita nur por festoj, ĝi estas favorita pudingo kaj belega servita per viskio-ŝarĝita kurteno aŭ glaciaĵo (ne por la infanoj, tamen mi sugestas por ili, vi lasas la viskio).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 514 |
| Tuta Fat | 27 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 83 mg |
| Natrio | 885 mg |
| Karbonhidratoj | 60 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 9 g |