Kruta, manĝa gluten-senpuna kruta ŝelo kaj tradicia spika kukurbo-kurteno plenigas ĉi tiun gluten-senpakan kukurbon-recepton, la sola, kiun vi volas baki ĉi tiun Dankon-aŭ ajnan ferion aŭ okazon por tiu afero. Ĉiuj ĝuos ĉi tiun recepton, eĉ viajn gastojn, kiuj ne bezonas aŭ volas, eviti gluten. Gluu la ingrediencojn listigitaj kaj legi produktajn etikedojn por certigi, ke ĉio, kion vi uzas, estas senpage.
Ĉiam certigu, ke viaj laboraj surfacoj, uzaĵoj, pakaĵoj kaj iloj ankaŭ estas liberaj de gluten. La fabrikantoj povas ŝanĝi produktajn formulaĵojn sen avizo, do kiam, en dubo, kontaktu la fabrikiston por konfirmi, ke la produkto estas senpage.
Kion Vi Deziros
- Por la Krusto:
- 1 taso bruna rizo faruno (Bob's Ruĝa Muelejo organika bruna rizo faruno uzita en ĉi tiu recepto)
- 1/2 taso de organika maizo
- 1/4 taso organika amaranto faruno
- 1/4 taso dolĉa rizo faruno
- 1 kulero da kukaj sukero
- 1/4 teaspoon xanthan gum
- 1/4 cucharadita de salo
- 3 kuleroj de glacio de akvo (sufiĉas por fari ke la ingrediencoj ligas kune kiam estas elpremitaj en la mano)
- 1 granda ovo
- 12 kuleroj de butero (malvarma kaj kubaj)
- Por la Plenigo:
- 1 1/4 tasoj enlatitaj kukurboj (ne dolĉigitaj kukita kukurbo-kukaĵo miksaĵo)
- 3/4 taso sukero
- 1/2 cucharadita salo
- 1/4 cucharadita tera zingibro
- 1 cucharadita de cinamo
- 1 cucharadita de faruno de amaranto aŭ faruno de dolĉa rizo
- 2 ege batitaj ovoj
- 1 taso de lakto enlatigita en vaporo
- 2 kuleroj da akvo
- 1/2 kulero de vainilo
- Garni: Peza, batanta kremo (laŭvola)
Kiel fari ĝin
- Faru la kukaĵan ŝelon: mezuru la sekajn ingrediencojn en grandan miksaĵon. Uzu biskviton por plene miksi ilin. Verŝu la sekajn ingrediencojn en manĝaĵprocesan bovlon kun metala klingo. Aldonu la malvarmajn buĉajn kubojn kaj premas ĝis ili reduktiĝas al la grandeco de pizoj kaj la miksaĵo aspektas brule. Aldonu la ovon kaj premas ĝuste ĝis ovo estas korpigita al la faruno-butero-miksaĵo.
- Aldoni la glacia akvo kaj premas plurajn fojojn. Uzu sufiĉan akvon por ke la ingrediencoj tute tenu kune kiam vi elpremas ilin en via mano. Aldonu la akvon malrapide, nur iom post iom. Se la pasto estas tro malhumila kaj seka, vi povas aldoni plian glacia akvo kaj premas plurajn fojojn. Ne aldonu pli da akvo se la pasto tenas kune kaj vi povas formi pilkon. Tro multe da akvo faros la paston pli peza kaj pli malfacila por ruliĝi kaj formi.
- Skrapu la paston sur pura, gluten-libera laboro surfaco kovrita per vaksa papero. Kolektu ĝin en pilkon. Dividu la paston en du pecojn kaj ebenigi ilin en diskojn. Metu ĉiun diskon en plastan sakon kaj fridujo dum almenaŭ unu horo antaŭ ol eltiri la paston.
- Forigu la paston el la fridujo kaj metu ĝin inter du folioj da vaksa papero. Lasu ĝin sidi nur sufiĉe sufiĉa por fariĝi mola sufiĉa por ruliĝi. Ruli el la centro ekstere, laborante por fari cirklon ĉirkaŭ 10 colojn de diametro kaj proksimume 1/8-cola de dika. Se la pasto estas tro varma kaj glueca, metu ĝin en la frostujo dum kelkaj minutoj, kaj poste ruliĝu ĝin.
- Senŝeligi la supran folion de vaksa papero el la pasto kaj zorge transmetu ĝin sur 9-cola-kukaĵon. Malrapide forĵetu la alian folion de verda papero.
- Bonvolu ĝustigi la paston en kukaĵon. Trimu la randojn per tranĉilo, kruĉu ilin per forko aŭ per via plej ŝatata metodo.
- Vi povas parbi la ŝelon ĉe ĉi tiu punkto kaj fini la kukaĵon poste, aŭ vi povas daŭrigi por plenigi. Precalenti vian fornon al 350 F por parbiki la ŝelon. Perpremu ĝin per forko por eviti ĝin bubbli dum bakado, aŭ ligi la paston per pergamina papero kaj plenigi la teleron per sekaj faboj aŭ kukaĵoj. Baku proksimume 15 minutojn aŭ ĝis malpeze oran.
- Faru la kompletigon: Kombini ĉiujn ingrediencojn en granda miksaĵo. Batu ĝis la miksaĵo estas glata kaj bone blendita, ĉirkaŭ 1 minuto.
- Precalenti vian fornon al 400 F. Metu la unbakitan ŝelon sur grandan bakvitron se vi ne parbakis ĝin. Verŝu la plenigan miksaĵon en la kukaĵan ŝelon.
- Baku en precalentigita forno por 45 ĝis 50 minutoj aŭ ĝis dentokuko enmetita en la mezo de la kukaĵo eliras pura. Se vi premas la ŝelon, vi eble nur bezonos baki la kukaĵon dum 25 minutoj aŭ tiel antaŭ ol la dentopiko eliras pura. Evitu super-bakado - ĝi povas kaŭzi la supron de la kukaĵo por fendeti.
- Garni la kukaĵon kun freŝa skurĝita kremo aŭ svingita kun cinamo-sukero se ĝi deziras.
Recipe Konsiletoj
- Ruli ajnajn restojn de masaĵoj. Manĝu la paston kaj aspergu ĝin per cinamo kaj sukero por antikva traktado.
- Vi ankaŭ povas frostigi la paston por uzi ĝin dum alia tago, anstataŭ ol forigi ĝin dum unu horo. Metu la envolvita maso en malvarma sako kaj etikedu ĝin.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 482 |
| Tuta Fat | 25 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 214 mg |
| Natrio | 258 mg |
| Karbonhidratoj | 56 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 10 g |