Pitmaster Noto: En la Sudo, buŝoj gutigas kiam ajn frititaj kukaĵoj estas menciitaj. Tradicie ili estas frititaj en pano kun butero ĝis klare kaj bruna. Por varmigi aferojn, mi prenis ĉi tiun tradician deserton al la korto barbacoa. Per kroĉado de la persikoj antaŭ plenigi la kompletigon kaj poste grimpante la mason-poŝon super varma karbo, vi povas fari ĉi tiun sudan deserton karbaŭdita ĉefverko.
Kion Vi Deziros
- F aŭ la Dough :
- 2 bastonoj butero
- 1/2 taso de akvo (malvarma)
- 2 1/2 tasoj da faruno
- 1/2 cucharadita salo
- 1/2 taso da faruno (por ruliĝanta paston)
- Por la Sugar Rub:
- 1/4 taso sukero
- 1/2 cucharadita de cinamo
- 1/8 kulero da kameno
- 1/2 cucharadita de nukso
- 2 funtoj
- persikoj (3 grandaj aŭ 4 meza)
- 1 kulero de butero
- 6 kuleroj de bruna sukero
- 3 kuleroj de faruno
- 1 kulero de suko de oranĝo
- 1 kulero de oleo
Kiel fari ĝin
- Tranĉi buteron en kubojn de 1/2-colo kaj fridujo.
- Mezurigu la akvon kaj refrigeras.
- En malgranda miksa bovlo aldonas farunon kaj salo kaj miksas bone. Aldonu la malvarman buteron ĝis la miksaĵo similas krudajn panojn. Malrapide aldonu akvon, miksante senĉese, ĝis fariĝos pilko de pasto. Sigelu la paston en GLAD® ClingWrap kaj metu en la fridujo dum la nokto.
- Espolvu kalkulon aŭ tranĉi tabulon sindone kun faruno. Forigi la paston de la fridujo kaj loki sur la flotan prepan areon, ruli al dikeco de 1/8 colo. Tranĉi la paston en 5 ĝis 6 coloj da diametrokirkloj. Eltirante ekstran paston de la prep-areo por relanĉi kaj fari pli kukaĵojn. Tuj senŝeligi, levi kaj forĵeti la masonajn rondojn certigante, ke ili ne fiksiĝas. Rendimento devas esti 8 kukaĵoj.
- Precalenti la kradon ĝis la interna temperaturo atingas 400 gradojn.
- En malgranda bovlo aldonas la sukeron rubi ingrediencojn kaj miksi bone.
- Forigi la kavon el la persikoj kaj tranĉi ĉiun persikon en 8 kojnojn kaj forigi haŭton.
- Sindone elprenu la persikajn kojnojn kun la sukero-rubo.
- Tuj metu la persikojn sur la kradon kradon dum 2 minutoj sur ĉiu flanko, aŭ ĝis ili karameliĝas. Forigi la persikojn el la krado kaj ĵetu ilin en pecojn de 1/2-cola.
- Metu la persikojn kaj buteron en mezan miksaĵon. Kiam la butero fandiĝas, aldonu la brunan sukeron kaj farunon kaj miksi bone. Stiru en oranĝa suko.
- Metu 2 altajn kulerojn de persiko plenigante al la centro de ĉiu rondo de pasto.
- Malpeze moisten la randoj de la pasto kun akvo. Foldu la paston en duono kreante duonan lunon per persiko plenigado. Bonvolu premi la kukaĵojn kune kaj kraĉi ilin per forko.
- Prenu la karban kradon kradon per uzado de krado kaj kroĉu sur malpeza mantelo da oleo.
- Transmetu la kukaĵojn al la krado kaj kuiri super rekta varmego, malkaŝita, dum 3 minutoj sur ĉiu flanko aŭ ĝis la maso turnas krizan oran brunon. Forigi el la krado kaj servu.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 477 |
| Tuta Fat | 30 g |
| Saturita graso | 16 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 65 mg |
| Natrio | 535 mg |
| Karbonhidratoj | 51 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 5 g |