Ĉi tiuj bongustaj pikloj estas pretaj manĝi ene de 24 horoj. Ili aspektas speciale allogaj se vi faras ilin kun miksaĵo de verdaj faboj kaj flavaj vakofaj.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj verdaj faboj (aŭ cera faboj)
- 1 1/4 tasoj da akvo
- 1/3 taso blanka vino (aŭ cidro vinagro)
- 1 1/2 kuleroj de salo (kosher, maro aŭ alia kruda ne-jodigita salo)
- 1 kulero de mielo
- 2 sprigoj freŝaj dill-folioj (aŭ 1 cucharadita sekigita dillweed, dividita)
- 2 malgrandaj trunaj ajloj (pelas)
- 2 golfetoj
- 1 cucharadita de fadaj semoj de mustardo (dividita)
- 1/2 cucharadita de tuta kumina semoj (dividita)
Kiel fari ĝin
- Lavu la verdajn fabojn. Rapidigu aŭ tranĉu la tondajn finojn kaj konsiletojn. Trimu ĉiujn fabojn tiel ke ili enmetos en pintajn kruĉojn kun almenaŭ 1/2-cola kapoĉambro inter la supro de la legomoj kaj la radrondoj de la kruĉoj.
- Dividu la dillon, ajlo, golfeto, mustardo semoj, kumina semoj kaj piproklamoj (se uzantaj) inter du vitraj pintaj kruĉoj. Ne necesas steriligi la kruĉojn por ĉi tiu recepto, sed ili devus esti skrupule puraj.
- Metu unu el la kruĉoj sur ĝia flanko. Komencu meti en la verdaj faboj. Estas pli facile akiri ilin resti vicigitaj rekte, se vi glitas ilin laŭflanke prefere ol ŝarĝi vertikan kruĉon de supre. Povu la verdajn fabojn tiel forte ke ĝi neeblas elpremi eĉ unu pli fejon. Se ili estas malplenaj pakitaj, ili flosos supren el la marbordo, kaj vi volas, ke ili restu plene mergitaj en la saliko dum la pikanta procezo.
- Alportu la akvon, vinagron, mielon kaj salo, por kuiri en malgranda poto, moviĝante por solvi la mielon kaj salo. Malŝalti iun ŝaŭmon kaj forĵeti. Verŝu la varman salmambrilon super la verdaj faboj kaj veturoj.
- Txe kovru kaj vendu en la fridujo.
Pikitaj verdaj faboj estos pretaj manĝi en 24 horoj, sed estos eĉ pli bonaj se vi povas atendi semajnon antaŭ servi ilin. Ili restos en la fridujo dum 6 monatoj, sed plej bone se ili manĝos ene de 3 monatoj. Ili ankoraŭ sekvas manĝi post 3 monatoj, sed la teksturo kaj gusto ne estos tiel bonaj.
Servante Sugestojn
Pikitaj verdaj faboj estas bone rektaj el la kruĉo, sed ili ankaŭ estas teruraj uzataj anstataŭ la tradicia apio de tavoloj en sangaj marioj. Ili ankaŭ estas bone pikitaj kaj aldonitaj al aknoj bazitaj en aknoj, kiel ekzemple tabule .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 32 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 221 mg |
| Karbonhidratoj | 6 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |