Potato sourdough starter produktas pli maldikan manĝan panon ol la pli forta sekalo aŭ tritiko. Ĉi tiu startilo ankaŭ estas malmultekostigita, uzante nur 3 mezajn terpomojn, kaj la 1 taso da pano faruno povas esti anstataŭigita per ĉia celo, tritiko aŭ sekalo. Lin pli bona pri ĉi tiu komenco estas ke vi rekomencas ĝin ĉiun du semajnojn, evitante la feĉon esti tro dolĉa, kaj vi povas rekomenci la komencilon de nulo aŭ per uzado de taso de la malnova komenco.
Kion Vi Deziros
- 3 meza terpomoj (senŝeligitaj kaj kubaj)
- 4 tasoj de akvo (por boli)
- 2 1/4 teaspoons aktiva seka feĉo (1 pkg)
- 1 taso de akvo (varma)
- 1 taso da faruno de pano
- 1/3 taso sukero
- 1 1/2 kuleroj de salo
Kiel fari ĝin
- Senŝeligi kaj kubo 3 terpomoj. Bolas terpomojn en 4 tasoj da akvo ĝis mola.
- Vi uzos ambaŭ la terpoman akvon kaj la terpomojn en la komenco. Drenu la likvaĵon en grandan bovlon. Mashu la terpomojn kaj aldonu la terpomojn al la likvaĵo. Stir kaj apartigu ĝis varmeta.
- Post kiam la likvaj terpomoj iomete varmigas, moviĝas en feĉo kaj varma akvo.
- Miksu en la ceteraj ingrediencoj.
- Kovri bovidon kun pura kuireja tuko kaj lasu starigi ĝin dum 24 horoj ĉe temperaturo de la ĉambro.
- Pour starter en grandan kruĉon aŭ kruĉojn, kovrilon, kaj vendejo en la fridujo. En la vespero, mi uzas ĉiujn miajn kruĉojn por kuracado kaj sekigita fruktoj, do mi stokas miajn sourdough starters en grandaj plastaj ujoj en la fridujo.
- Uzu komencilon kiel vokita en sourdough receptoj. 1 taso de terpomaj sourdough starter povas esti uzata anstataŭ 1 pakaĵo aktiva seka feĉo.
- Uzu la komencilon ene de 2 semajnoj. Je la fino de du semajnoj, faru novan komencilon de nulo aŭ sekvi la komencajn direktojn supre, anstataŭigante la seka feĉo kun 1 taso de saga startilo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 119 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1.492 mg |
| Karbonhidratoj | 24 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |