En ĉi tiu recepto por polaj plenigitaj brasikaj ruloj, tera porko kaj bovaĵo estas miksitaj kun rizo, nestitaj en brasiko kaj kuiritaj en la forno. Sed receptoj ekzistas kie hordeo anstataŭas la rizon kaj la ruloj estas kuiritaj sur la stovetop ĝis mola.
Poloj vokas plenajn brasikajn rulojn gołąbki (gaw-WOHMP-kee), kiuj laŭvorte signifas "kolombidojn" kaj estas la epitome de komforta manĝaĵo kaj konsideras nacian teleron. Ĉiu orienta eŭropa kuirarto havas sian version plenan kun karnaj karnoj kaj ia tipo de akno sed ili ankaŭ povas esti vegetaraj.
Ĉeĥoj kaj Slovakoj nomas ilin holubkaj , dum serboj kaj kroatoj raportas ilin kiel sarma . Kutime, la saŭco estas kio apartigas ilin.
Se ĉi tiu recepto ne alvokas vin, ĉi tie estas pli da plenplena brasiko receptoj por elekti.
Kion Vi Deziros
- 1 tuta kapo-brasiko (ĉirkaŭ 4 funtoj)
- 1 granda cepo (pikita)
- 2 kuleroj de butero
- 1 funtoj
- grunda bovaĵo
- 1/2 funtflanka porko
- 1 1/2 tasoj de rizo (kuiritaj)
- 1 cucharadita de ajlo (fajne tranĉita)
- 1 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita nigra pipro
- 1 taso de bovaĵo
- Garni: dolĉa kremo (laŭvola)
Kiel fari ĝin
Preparu la Brasikon
- Forigi kernon de brasiko. Metu tutan kapon en granda kruĉo plena de bolanta salta akvo . Kovru kaj kuiri 3 minutojn, aŭ ĝis sufokiĝi sufiĉe por forigi individuajn foliojn. Vi bezonos 18 foliojn.
- Kiam folioj estas sufiĉe freŝaj por manipuli, uzu tranĉilon por tranĉi la dikan centron de ĉiu folio, sen tranĉi ĉie.
- Forpuŝu la restantan brasikon kaj metu ĝin en la fundon de kruĉa kaserolo aŭ nederlanda forno.
Faru la Plenigon
- Savu la pikitan cepon en butero en grandan krankon ĝis mola, kaj lasu ĝin malvarmeti.
- Miksi malvarmigis cepojn kun bovaĵo, porko, rizo, ajlo, salo kaj nigra pipro ĝis bone kombinita. Ne overmix aŭ la viando fariĝos malmola.
- Metu proksimume 1/2 tason da viando sur ĉiu brasiko. Turnu la dekstran flankon de la folio al la mezo, kaj turnu la maldekstran flankon. Flip la fundon de la folio kaj vi havos ion, kiu aspektas kiel koverto. Ruliĝu for de vi por kalkuli la viandon kaj fari bonan malgrandan liston.
Kuiri kaj Servu la Stuffed Brasikon
- Varma forno al 350 F. Metu la brasikajn rulojn sur la pikita brasiko en la kaserola plado aŭ nederlanda forno, provizante ĉiun tavolon per salo kaj pipro.
- Verŝu bovaĵon sur rulojn, kovrilon, kaj loki en varmigita forno. Baku por 1 horo aŭ ĝis brasiko estas mola kaj viando estas kuirita.
- Servu per kruĉaj ŝuoj kaj laŭvola trinkaĵo de dolĉa kremo aŭ miksi la panojn kun suna kremo kaj ŝmiru ĝin super la brasikoj.
- Brasikoj ruliĝas bone antaŭ aŭ post kuirado kaj povas esti faritaj en malrapida kuirejo (vidu la instrukciojn de via fabrikisto).
Noto: Ĉar ili povas esti manĝataj varme aŭ ĉe ĉambra temperaturo, mini brasikaj ruloj faru grandajn aperojn. Nur ĵetu ilin per fritita dento kaj vi bone iros!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 375 |
| Tuta Fat | 12 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 74 mg |
| Natrio | 150 mg |
| Karbonhidratoj | 40 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 27 g |