Ohagi aŭ botamochi estas dolĉaj rizaj buloj, kiuj kutime estas faritaj kun glutina rizo . Ili estas kutime manĝataj dum higanaj periodoj en printempo kaj aŭtuno, budhisma ferio okazigita de japanaj sektoj dum ambaŭ ekvinoksoj. La nomo, ohagi, venis de la aŭtuno floro, hagi (bush trébol). Tradicie, dolĉaj rizaj buloj faritaj dum la printempa higano estas nomataj botamochi, kiuj estas nomitaj laŭ la printempa floro, botano.
Ĉi tiu recepto petas du specojn de rizo: glutinaj kaj japanaj. Glutina rizo estas glueca, ofte dolĉa rizo kreskita en Sudorienta Azio. Ĝi estas nomata glutinous ne ĉar ĝi enhavas gluten, sed pro ĝia kompenso. Mochi estas japana rizo-kuko farita el glutina rizo. Japana rizo estas blanka rizo de mallonga akno. Vi povas uzi aŭ rizan kuirilaron aŭ stovetop por ĉi tiu recepto - simple ĝustigu la tempon, se vi kuiras rizon en kaldrono sur la forno.
Kion Vi Deziros
- Por Rizo Buloj:
- 2 1/2 tasoj glutinaj rizo (mochi gome)
- 1/2 taso japana rizo
- 3 tasoj da akvo
- Por Toppings:
- 3/4 lb. anko (
- dolĉa azuki beka pasto )
- 1/2 taso disbatitaj nuksoj kaj 2 tbsp. sukero, tero kune
- 3 tbsp. nigraj sesaj semoj kaj 1 1/2 tbsp. sukero, tero kune
- 1/3 taso kinako (soy bean powder) kaj 2 tbsp. sukero, miksita
Kiel fari ĝin
- Metu ambaŭ specojn de rizo en bovlo kaj lavu per malvarma akvo. Drenu la rizon en kultivisto kaj apartigi dum 30 minutoj.
- Metu la rizon per rizo-kuiristo kaj aldonu 3 tasojn da akvo. Lasu la rizon trempi en la akvo dum 30 minutoj. Komencu la kuirilaron.
- Metu pretajn pakaĵojn en apartajn bovlojn.
- Kiam rizo estas kuirita, lasu ĝin vapori dum 15 minutoj. Mash la rizo kun ligna plago aŭ kulero ĝis glueca. Malseka manoj kaj formo la rizo en ovalaj buloj. Kovri rizajn pilkojn kun malsamaj pafoj kaj servi.