Ĉi tiu recepto por gluten-free bate-fritita fritita fiŝo produktas krizan, luman kaj oran finan rezulton sen la alergenoj, nome gluten, iuj homoj estas sentemaj al. Ĉi tiu bateador ankaŭ estas perfekta por cepoj kaj aliaj legomoj, sed provu ĝin per salikoko - ĝi estas delikata.
Kiam ĝi klopodas krizan frititan fiŝon, ĉio pri la bato kaj sen regula faruno, vi eble pensos, ke ĝi falos ebena. Sed efektive la bato dependas de aero pli ol la tipo de faruno, kiun vi uzas. La aero venas de aldoni karbonatan likvaĵon kiel bieron (en ĉi tiu kazo, libera senpluga biero) aŭ klubuzaĵo al la dika bateo. La dua faktoro en lumo kaj oraj fiŝoj estas varma oleo - kiam la fiŝo trafas la oleo, la bateilo leviĝas kaj frapas ĝin, tenante ĝin kruta.
Milda flavora blanka fiŝo, kiel kodoj, ŝtonoj, aŭ eĉ tilapioj, estas la vojo por iri al ĉi tiu recepto kaj bonkvalita miksaĵo tute senpluta de gluten sen xantano-gomaĵo aŭ guti gimbo kiel Bob's Ruĝa Muelejo Ĉiupova Gluten- Free Baking Mix estas ideala.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj / 8 (4-onza) senkapablaj kodoj
- fileoj (patitaj sekaj kun papero tuko)
- 1 taso de gluten-senpaga baksa miksaĵo de faruno (kiel Bob's Ruĝa Muelejo)
- 1 taso de maizo (sen gluten)
- 1 cucharadita de polvo de bakado (sen gluten)
- 1 cucharadita de sukero
- 1 cucharadita de kameno de pano
- 1 cucharadita de ajlo en polvo (sen gluten)
- 1 cucharadita de cepo en polvo (sen gluten)
- 1 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita de pipro
- 12 onzas biero (gluten-libera Aŭ 12 onzas klubon soda)
- 1 taso oleo (prefere maní aŭ kokosa oleo por alta varmego)
Kiel fari ĝin
- En granda bovlo, biskvitas kune gluten-liberajn farunojn, maŝinujon, bakan pulvoro, sukero, kafina pipro, ajlo, polvo, cepo, salo kaj pipro.
- Aldoni gluten-liberan bieron aŭ klubon senforta kaj miksi ĝis la batilo estas glata kaj ne tro dika aŭ tro maldika. Aldonu pli likva se la bato estas tro da dika (ĝi devus esti iom runny sed vi ne povus vidi la fiŝon tra ĝi).
- Heatu la oleo super meza varmego en granda skileto ĝis 375 F. Se vi ne havas termometron, vi povas diri, ĉu la oleo estas sufiĉe varma kiam bubloj formas ĉakon aŭ skuon kiam ĝi estas metita en la oleo.
- Kiam la oleo supreniris al temperaturo, fritu la fiŝon en partoj de tri ĝis kvar pecoj samtempe laŭ la grandeco de via skileto. Demetu la filojn en la batilo unufoje farante certigi, ke ambaŭ flankoj estas kovritaj. Tenu supre la bovlon por lasi tro multe da batilo.
- Zorge zorgu en la varma oleo kaj friti 3 minutojn aŭ ĝis la batilo starigis. Uzante spatulo, turnu kaj kuiri alian 3 ĝis 5 minutojn aŭ ĝis ora bruna. Se vi havas transruĝan termometron, uzu ĝin por templi la fiŝon, kiu devus esti ĉe 145 F (konvencia terapimetro de la instaŭto ne funkcios ĉar la fiŝo estas tro maldika por preni precizan temperaturon). Alie, ekrigardu kun maldika tranĉilo. La fiŝo devas esti blanka kaj malofta kiam fariĝos.
- Por konservi la unuan varman varmegon dum vi frenelas la ceterajn fileojn, translokiĝu al rimeda bakedo kaj metu en varman 250 F-fornon dum ĝis 20 minutoj. Finu fritante la ripozon de la fiŝo.
- Drenu sur papelaj kukloj kaj servu dum ankoraŭ varma kun francaj frititaj, koleraj aŭ maldekstraj.
Noto: Certigu, ke via laboro surfacoj, uzaĵoj, pakaĵoj kaj iloj estas liberaj de gluten. Ĉiam legu produktajn etikedojn. Fabrikantoj povas ŝanĝi produktajn formulaĵojn sen avizo. Kiam en dubo, ne aĉetu aŭ uzu produkton antaŭ kontakti la fabrikiston por konfirmo, ke la produkto estas senpage de gluten.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 488 |
| Tuta Fat | 29 g |
| Saturita graso | 23 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 64 mg |
| Natrio | 496 mg |
| Karbonhidratoj | 26 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 25 g |