Ĉi tiu gluten-libera pizo-kripta recepto povas esti ruliĝita kiel tradicia tritika pasto. Faru ĝin maldika kruta New York-stila pico aŭ dika-kruta Ĉikago-stilo, tiam ŝarĝu ĝin per viaj preferataj pafoj.
Uzu ĉi tiun recepton por hejma gluten-libera faruno miksaĵo aŭ via plej ŝatata gluten-senpaga ĉiuj-farunaj miksaĵo.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de maizo (sen gluten)
- 3/4 taso da faruno-miksaĵo (gluten-free, all-purpose)
- 3/4 taso da faruno (tapioko)
- 2 kuleroj de butero de butero (seka, aŭ seka polvo de lakto aŭ Vance's Dari-Free Powder)
- 1 cucharadita de agar-agar-pulvoro (vegano aŭ neflavita gelatino-pulvoro)
- 1 cucharadita de salo
- 2 kuleroj
- xanthan-gumo
- 1 pakaĵo fermenta (aktiva seka granuloj)
- 1 cucharadita de sukero (aŭ 1/2 cucharadita de mielo aŭ agave nektaro)
- 2 kuleroj da oleo
- 1 1/2 kuleroj de vinagro
- 1/2 taso da akvo (varmeta, varma akvo mortigos la feĉon!)
- 1/2 ĝis 1 taso da faruno (tapioko, por ruliĝanta)
Kiel fari ĝin
- Horno de varmego al 400 F.
- Lineu grandan bakotukon per pergamina papero kaj aspergu malpeze per gluten-free cornmeal.
- En granda miksaĵo de bovlo, flori kune kun gluten-free flour mix, tapioca faruno, buttermilk powder, agar-agar. salo, xantano, kaj feĉo ĝis plene miksita.
- Aldonu sukeron, oleon kaj vinagron. Iom post iom aldonu la akvon.
- Miksi je alta rapido kun stand mixer aŭ elektra mano-miksilo por 3 ĝis 4 minutoj.
- Skrapu la dikan paston sur grandan puraj surfaco liberale aspergita per tapioka faruno. Labori sufiĉe da tapioka faruno en la paston tiel ke ĝi povas esti formita en grandan pilkon. La ŝlosilo por formi ĉi tiun paston estas daŭrigi aspergi la laborflankon kaj la paston kun tapioca faruno.
- Kun granda tranĉilo, tranĉu la paston en duonon por fari du mezajn pizojn.
- Kun ruliĝanta pinglo, formu ĉiun pecon en rondon, certigante aspergi sufiĉe da tapioca faruno sur la pasto kaj la surfaco de la laboro por eviti ĝin bati. Ruliĝi maldika por Nov-Jorko-stilo pizzas aŭ dika por Ĉikago profunda plado.
- Zorge kuŝu unu preta pico-ŝelon sur bakado aŭ piza ŝtono (vidu konsiletojn) ŝprucitajn kun maizo. Baku proksimume 5 minutojn aŭ ĝis la pasto estas firma. Ĉi tio nomas parbado . Ripeti kun dua pico.
- Supraj pizzas kun viaj plej ŝatataj ingrediencoj kaj bakas aldonan 7 ĝis 10 minutojn aŭ ĝis finita. Aŭ malvarmeta parbakitaj krucoj, envolvado kaj frostado por posta uzo.
Konsilo: pico-ŝtono kreas krudajn krucxojn per sorbado de humideco en la pasto. Se vi ŝatas viajn pizojn kristajn, konsideru uzi pizan ŝtonon.
Noto: Ĉiam certigu, ke viaj laboraj surfacoj, uzaĵoj, pakaĵoj kaj iloj estas liberaj de gluten. Ĉiam legu produktajn etikedojn. Fabrikantoj povas ŝanĝi produktajn formulaĵojn sen avizo. Kiam en dubo, ne aĉetu aŭ uzu produkton antaŭ kontakti la fabrikiston por konfirmo, ke la produkto estas senpage de gluten.
Redaktita de Stephanie Kirkos
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 119 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 178 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 2 g |