Ĉi tio estas rapida, facile facila kaj delikata tomato-kremo-saŭco kun plaĉa, ruĝeta rozo. Ĝi supozeble havas francajn originojn, kaj ĝi funkcias bone kun terpomoj de terpomo aŭ mallongaj pastaj formoj. Ĝi ankaŭ parolus bone kun multaj specoj de plenplena pasto kiel ravioloj aŭ tortelini.
Ĉi tio estas bonega recepto por havi vian manikon kiam vi estas en pinto, aŭ se neatendita kompanio ĉesas. Ĝi aspektas tiel eleganta, ke neniu suspektos, kiom simpla ĝi faros.
Ĝi ankaŭ estas populara kun infanoj, ĉar ĝi estas bongusta kaj nekomplika.
[Redaktita de Danette St. Onge la 26-an de majo 2016.]
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj (400 gramoj) terpomoj aŭ mallongan formon de pastaĵo (kiel ekzemple penne aŭ farfalle)
- 1/2 taso (125 ml) tomato-saŭco (hejme aŭ vendejo-aĉetita)
- 1 malgranda mantelo de ajlo (senŝeligita kaj pikita)
- 1/2 taso (125 ml) peza kremo
- Pordo de maro salo kaj freŝa tero nigra pipro, por gustumi
- 1/4 taso (15 gramoj) Parmigiano-Reggiano (ĵus kradrita)
- Garni: folioj de petroselo de ebena folio (pikitaj)
Kiel fari ĝin
- Alportu grandan kovritan kaldronon al ruliĝanta boŭlo super alta varmego, salo ĝin, kaj aldonu la plumon, la gnokĉon aŭ alian mallongan pastaĵon.
- Dume, varmigu la tomato-saŭcon kaj ajlo en malgranda kukano. Kiam la tomato-saŭco atingas malvarmon, malaltigas la varmegon al malalta, moviĝas en la kremo kaj varmegas, zorgeme ne lasas la saŭcon bruli. Sezonu la saŭcon por gustumi per salo kaj pipro kaj forigi el la varmego.
- Kiam la pasto pretas, drenu ĝin kaj translokos ĝin al bovlo. Stiriĝu en la saŭco kaj la ĵus kradrita Parmigiano-Reggiano , ĵetu por pasi la pastaĵon uniforme, ornami per petroselo kaj servu.
- Aŭ, se vi preferus, translokigu la drenitan pastaĵon (ne faru tion, se vi kuiras gnocchi) al skaleto kaj ĵetos ĝin dum minuto aŭ pli kun la saŭco super alta varmo antaŭ servado.
Variadoj :
- Povu pli malpezan saŭcon, uzu cepojn anstataŭ ajlo.
- Por pli pika, iom pika saŭco, vi povas aldoni pinĉon de disbatitaj sekaj ruĝaj chiles ( peperoncini ) al la tomato-saŭco, kiam ĝi similas ĝin kun la ajlo.
- Supro kun kelkaj freŝaj basilfluoj anstataŭ parcelo dum servado.
- Sezono kun griza rozkolora loko anstataŭ nigra, por konservi perfektan rozan koloron.
- Por pli malpeza versio, uzu kreman fromaĝon anstataŭ la peza kremo.
Koncerne vinon-kuniĝon, mi elektus malpezan blankon ĉi tie, laŭ la linioj de Galestro, kiu estas centra toscana miksaĵo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 369 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 38 mg |
| Natrio | 160 mg |
| Karbonhidratoj | 49 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 15 g |