Kio estas Quinoa?

Ofte pensita kiel akno, quinoa ("fervora-wah") estas fakte semo de la herboj simila al planto, haŭto. Kvankam ne estas vera akno, la quinoa dividas similajn nutrajn proprietojn kaj ĝenerale kuiris kaj funkcias kiel plej multaj cerealoj . Quinoa estas malgranda, griza, iomete brula kiam kuiris, kaj havas iomete nutritan guston.

Quinoa estis tre kultivata de la Inkaoj kaj evidenteco ankaŭ montras sian ĉeeston tra multe da Nordameriko antaŭ ol eŭropa asentamiento.

Quinoa estis tiel maltrankviliga por la kulturo de manĝaĵoj, kiujn oni raportis al ĝi kiel "patrino de ĉiuj aknoj".

Nutra valoro de Quinoa

Quinoa estas plej ŝatata de vegetaranoj kaj sanaj entuziasmuloj pro ĝia alta proteina enhavo. Krom esti pli alta en proteino ol plej multaj aknoj, la quinoa ankaŭ estas kompleta proteina fonto, kun ĉiuj naŭ esencaj aminoácidos, kiuj estas maloftaj en plantaj produktoj. La unika proteina enhavo de quinoa igis ĝin gravan gravan manĝon en la dietoj de antaŭhistoriaj sudamerikanoj.

Krom esti bonega protekta fonto, quinoa estas ankaŭ alta en fibro, mineraloj kaj B-vitaminoj. Unu taso da kuirita kinoa enhavas 222 kaloriojn, 39 g karbonhidratojn, 5 g-fibrojn, 8 g-proteinon, 4 g grason, 15 procentojn de la ĉiutaga valoro por fero, kaj ankaŭ fonto de magnezio, vitamino E kaj kalcio.

Quinoa estas nature gluten-libera, igante ĝin dezirinda alternativo al pasto kaj por tutaj aknoj, kiuj enhavas glutenon.

Kiel prepari Quinoa

Quinoa estas kovrita per naturaj substancoj, nomataj saponinoj, kiuj devas esti malplenigitaj antaŭ kuiri. Plej komercaj varioj de quinoa estis pre-lavitaj por forigi la saponinojn, sed ĉiam legis la pakaĵetendadon por certigi. Saponinoj gustumas maldolĉan kaj povas havi laxan efikon.

Post kiam la saponinoj estas lavitaj, kino estas kuirita same kiel rizo.

Quinoa kutime estas kuirita per akvo, du tasojn da akvo al ĉiu taso de quinoa. Quinoa eĉ povas esti preta en rizo-kuirejo por komforto. Ĝi kuiras pli rapide ol rizo kaj estas preta ene de 15 ĝis 20 minutoj. Uzi stokon , buljonon aŭ akvumitan akvon por kuiri quinoa aldonos guston al la finita produkto.

Quinoa ankaŭ povas esti ŝprucita kaj manĝita kiel faboj aŭ alfalfaaj ŝuoj kiel salo por salatoj kaj sandviĉoj.

Popularaj manieroj uzi quinoa inkluzivas uzi ĝin anstataŭ rizon en receptoj, kun la kuirila tempo ĝustigita. Ĝi povas esti uzata en malvarma salato.

Kie Aĉeti Quinoa

Quinoa estas populara ero en sanaj manĝaĵaj butikoj kaj ofte estas vendita plejparte. En vendejoj kaj superbazaroj, la disponado de quinoa estas pli limigita, sed troviĝas proksime de specialaj rizo, faboj kaj aliaj grajnoj. Se ekzistas speciala sekcio de gluten en la merkato, serĉu ĝin tie.

Quinoa devas esti stokita simile al rizo kaj aliaj sekaj aknoj, en malvarma, malhela loko, en aero-forta ujo por malhelpi humidojn kaj insektojn. Fojo estas kuirita, ĝi povas esti tenata en la fridujo dum kvin ĝis sep tagoj.