Ĉi tiu supo estas súper-simpla puraĵo kun supre toastita kaj grunda (aŭ nur frakasita) kumina semoj kaj remizo de oleo.
Noto: Kelkaj sekigitaj fava faboj vendiĝas per siaj haŭtoj, kaj tiuj estas grandaj por aliaj pladoj, sed ne ĉi tiu Fava Bean Soup. Serĉu sekajn kaj senŝeligitajn fava-fabojn: ili estas palaj flavaj, ne marmaj aŭ brunaj. La manko de feloj faras ilin kuiras rapide (almenaŭ por sekaj faboj) kaj puro en insanely glata supo.
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj sekigitaj fava-faboj (pelas)
- 2 1/2 kuleretoj salo (bona maro salo, pli pli al gusto)
- 2 cepoj
- 2 trunaj ajloj
- 4 al 6 tasoj
- buljon de kokido (aŭ
- vegetala buljono aŭ likva kuirejo)
- Garni:
- Ekstra virga olivoleo
- 2 kuleroj de kumina semoj
Kiel fari ĝin
- Metu la fava fabojn en granda potujo, kovru ilin per akvo, kaj sidu dum la nokto. Drenu, revenu al la kaldrono, kovru ilin denove per akvo, kaj alportu ulbon. Reduktu varmegon por konservi belan malgrandan bubbligan kukon kaj kuiri ĝis faboj estas tre molaj, proksimume 30 minutojn (komencu kontroli ilin post 20 minutoj, kelkfoje ili kuiregas rapide rapide). Forigi ajnan ŝaŭmon, kiu disvolvas sur la surfaco, kiel la frijoras. Malŝaltu la varmegon, aldonu ĉirkaŭ 2 kulerojn de salo, kaj lasu sidiĝi ĝis malvarmeta. Drenu, rezervante la kuiradan likvaĵon se vi volas uzi tion anstataŭ stock aŭ se vi volas uzi ĝin kiel likvaĵon en alia supo.
- Dum la faboj kuiras, tranĉu la cepo kaj la ajlo. Vi ankaŭ povas tosti la kuminajn semojn nun, se vi ŝatus. Varmigu malgrandan frizujon super meza alta varmego. Aldonu la kuminajn semojn kaj kuiri, skuante la panon ĉiun kaj poste, ĝis ili odoriĝas, bone, tostitaj. Prenu la varmegon kaj deturnu vin. Kiam la semoj malvarmigas ilin en pistujon kaj pestas aŭ metas ilin en malgranda resealable plata sako kaj frakasas ilin per la fundo de malgranda pato aŭ kaserolo.
- Heat 1 kulero de oleo en la kaldrono, aldonu la cepojn kaj 1/2 kuleran salon. Kuiri, movante ofte, ĝis la cepoj estas translucaj, proksimume 3 minutojn. Aldonu ajlo kaj kuiri, movante, ĝis bonodoraj, proksimume 1 minuto. Aldoni kuiritajn favajn fabojn kaj 4 tasojn aŭ rezervitan belan kuiritan likvaĵon kaj alportu herbon. Redukti varmegon mildigi kaj kuiri ĝis gustoj miksas kaj faboj malpliiĝas iom, ĉirkaŭ 10 minutojn. Uzu manfaritan likvigilon por purigi la miksaĵon en la kaldronon aŭ turni sin en boteloj en likvaĵo. Grabu multe pli longan ol vi pensas, ke vi bezonas por akiri la supo al krema teksturo.
- Aldonu pli da stoko aŭ kuira likvaĵo por krei la dikecon, kiun vi ŝatus. Gusto kaj aldonu salo, se necese.
- Ĵetu la supo en kalikojn, ekbruliĝu per iu fabela oleo, kaj aspergu per iuj tostitaj, disbatitaj kuminaraj semoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 185 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1.118 mg |
| Karbonhidratoj | 32 g |
| Fitara Dieto | 10 g |
| Proteino | 13 g |