Kiom da persikoj vi bezonas por via recepto?
La ruza persiko estas plej proksime identigita kun la Deep Suda, precipe Kartvelio. Lia suka, dolĉa, bonodora karno estas plej ŝatata en kukaĵoj, kukaĵoj kaj desertoj, sed kreivaj kuiristoj trovis mirindajn uzojn por la persiko en diversaj sovaĝaj pladoj, inkluzive de tiuj kun kokoj, porko kaj mariskoj.
En multaj receptoj, la lerta de ingrediencoj specifas laŭdikajn mezurojn en funtoj, aŭ se tranĉaĵoj, pikitaj aŭ puraj, la kvanto kutime estas en tasoj.
Sed kiel vi scias kiom da persikoj estas en funto, aŭ kiom da persikoj egalas la kvanton da tranĉaĵoj? Eble la recepto alvokas porkan puraon. Ĉiuj ĉi tiuj mezuroj povas konduki al konfuzo kaj dua-konjektado. Vi ankaŭ povas esti stumpita se la recepto kondiĉas freŝa kaj vi nur havas kanonita aŭ frostita. Sciante iujn bazajn ekvivalentojn permesos vin kuiri kaj baki kun kia ajn speco de persikoj vi havas.
Peach Pezo Equivalents
Se vi ne posedas kuirejan skalon, determini kiom da persikoj estas en funto povas esti malfacila. Ĝenerale, kiam via recepto vokas 1 funton da persikoj, vi povas uzi:
- 3 ĝis 4 meza persikoj
- 2 3/4 ĝis 3 tasoj tranĉitaj persikoj
- 2 1/4 tasoj pikitaj persikoj
- 2 tasoj puréed persikoj
Kompreneble, ĉi tiuj ekvivalentoj estas proksimumaj pro tio, ke paroladoj ampleksas, sed ĉi tio donos al vi lokon por komenci.
Konvertante Freŝajn Tutajn Parolantojn al Pokaloj
Do la persiko kuŝas alvokas 2 tasojn da tranĉaĵoj freŝaj persikoj.
Nur kiom da persikoj vi bezonas aĉeti? Ĉu vi estas ĉe la provizejoj aŭ ĉe kamparana merkato, rigardante vicojn da freŝaj persikoj, sciante iujn bazajn ekvivalentojn helpos vin plani viajn plej ŝatatajn receptojn.
| Ĉirkaŭ 2 meza persikoj | 1 taso tranĉaĵoj |
| 1 1/2 ĝis 2 meza persikoj | 1 taso pikitaj persikoj |
| Ĉirkaŭ 4 mezikaj persikoj | 1 pokalo puraĝa purao |
Freŝa al Canned, Frozen, kaj Sekigitaj Ekvivalentoj
Eble paroladoj ne estas en sezono, aŭ ĉi tio estas recepto de lasta minuto kaj ĉio, kion vi havas, estas enlatigita. Eble vi ne estas fervorulo pri la alta prezo de la abunda prezo de ĉi tiu tempo de jaro. Kia ajn estas la kialo, ĝi povas esti oportune uzi la kanonajn, frostitajn kaj sekigitajn persikojn, kiujn vi havas ĉirkaŭ la domo en receptoj, dum vi scias kiel anstataŭigi la malsamajn formojn inter si.
| 1 taso tranĉaĵoj | 10 onzas frostitaj persikoj |
| 6 ĝis 10 tranĉaĵoj | 1 (16 onza) povas persikoj |
| 2 tasoj tranĉitaj en persikoj | 1 (16 onza) povas persikoj |
| 2 3/4 tasoj persikoj | 1 funtoj sekigitaj persikoj |
| 5 1/4 tasoj kuiritajn persikojn | 1 funtoj sekigitaj persikoj |
Peach Selection kaj Konservado Konsiletoj
Krom certigi, ke vi uzas la ĝustan kvanton da fruktoj en via recepto, vi ankaŭ volas certiĝi, ke viaj persikoj pretas kuiri, signifante, ke ili estas dolĉaj, sukaj kaj maturaj (ne tro malmolaj aŭ tro maldikaj). Kvankam ni povas vidi parokojn en la vendejo tutmonde, la plej alta sezono de julio kaj aŭgusto estas kiam vi trovos la plej bonkvalitan frukton. Vi deziras persikon, kiu estas senpaga de iuj difektoj, tio donos iom iomete, kiam ĝi malrapide premos, kaj tio havas dolĉan odoron.
Ĉar paroladoj estas tre pereiga, gravas, ke vi aĉetas ilin kelkajn tagojn antaŭ ol vi planas uzi ilin.
Paroladoj povas esti stokitaj ĉe ĉambro de temperaturo dum tri aŭ kvar tagoj - simple certigu doni al ĉiu frukto iom da spaco por ke la aero povas cirkuli. Se viaj persikoj ŝajnas maturiĝi tro rapide, metu ilin en plastan sakon en la fridujo por tago por malrapidigi la procezon. Se ili ne humiliĝos sufiĉe rapide, metu en papero-sakon batitan per truoj, kune kun pomo aŭ banano, se vi ŝatas - kaj kontrolu ilin ofte, ĉar ili povas iri de malmola ĝis mola nokto.
En plej multaj kazoj, nektaroj povas esti anstataŭigitaj por parokoj en egala mezuro. Vi ankaŭ povas konsideri aprikotojn, prunojn kaj pluojn kiel interŝanĝo sed la recepto rezultos sufiĉe malsama ol intencita.