3 Facilaj Vojoj Fari Homemade Tomato Pein

01 de 10

Homemade Tomato Bati Bazojn

Kukaĵo de tomato en domo - aŭ se vi sentas, ke vi povas nomi ĝin tomato- konserva - estas rimarkinda. Ĝi estas dika, glueca, gooey, kaj dolĉa, kaj transdonas kompletan tomaton-esencon al kia ajn recepto, kiun vi aldonas al ĝi. Plue, ĝi estas bonega maniero por stoki bumperbukon da tomatoj en kompakta, utila maniero.

Por fari tomaton bati, vi bezonos:

• 5 funtoj de tomatoj
• 1 cucharadita de bela maro salo
• 1/2 ĝis 1 taso ekstra virga olivoleo
• Granda kaldrono
• Manĝaĵo aŭ granda kribrilo
• Ampleksa rimedo de bakado
• 2 aŭ 3 duonpintaj kruĉoj kun klakoj aŭ similaj ujoj

02 de 10

Komencu kun Bonegaj Tomatoj

Uzu nur la plej riĉaĵon (iom tro riĉa estas OK), plej dolĉa, pli delikata tomato, kiun vi povas trovi. Serĉu seka-faritajn, vitecajn tomatojn. La tomatoj koncentritaj kiel la tomatoj de Roma aŭ Frua Knabino funkcias tre bone en ĉi tiu recepto. Se vi uzas jukajn tomatojn, certe sekvos la noton pri senkulpigo kaj prokrastas ilin en la venonta paŝo.

Trovu pliajn manierojn por konservi la tomatojn ĉi tie , inkluzive de glaciando kaj kuracado .

03 de 10

Malfiksa Kroĉu la Tomatojn

Se vi volas redukti la baton en la forno, precalenti fornon al 300 F (vidu Paŝon 5 por pli da detaloj).

Forigi kaj forĵeti tigoj kaj iuj damaĝitaj partoj de la tomatoj. Iomete disbatu la tomatojn kaj metu ilin en grandan poton. Ĉi tio povas esti tre malgrava tranĉaĵo - vi nur volas ke la tomatoj komenciĝis tiel ke ili malrapidiĝas pli rapide.

Noto: Se vi laboras kun tomatoj ol enhavas multan sukon, vi eble volas halti ilin kaj elpremi kaj forĵeti la semojn kaj akvan sukon en la centro por helpi pli rapide la koncentriĝon, kiu turnos tomaton-puron en tomatonon .

04 de 10

Kuiri la Tomatojn

Alportu la tomatojn por kuiri super alta varmego. Kuiri, moviĝante, nur ĝis tomatoj malvarmigas ĉirkaŭ 2 minutojn. Ĉi tiu mallonga kuirejo helpas malrapidigi la tomatojn kaj faciligas ilin trakuri manĝaĵon aŭ kribrilon. Aldonu proksimume 1/2 tason de la oleo de olivo kaj 1 kulero de bela marĝa salo al la tomatoj.

Noto: Se vi havas tomatan muelejon aŭ manĝaĵon kaj fortan brakon, vi povas salti ĉi tiun komikan kuŝan paŝon, se vi ŝatas.

05 de 10

Purée kaj Strain the Tomatoes

Kuru la kuiritajn tomatojn per manĝaĵo aŭ premu ilin per granda kribrilo kun fleksebla spatulo. Kial vi faras tion? Turni la tomatojn en pulpon kaj forigante la haŭtojn kaj semojn.

06 de 10

Redukti la Tomato-Pureon

Je ĉi tiu punkto, vi povas daŭrigi unu el tri manieroj:

1. Ovena Metodo: Se vi komencis kun ne-tro-sukaj tomatoj kaj vi havas kelkajn grandajn foliojn, vi povas rekte verŝi la tomaton-pulpon sur unu aŭ du grandajn bakitajn bakojn kaj baki en preheatata 300 F-forno por proksimume 3 horoj.
2. Kombina Metodo: se viaj tomatoj estis pli bonaj aŭ vi ne havas sufiĉe grandan rimedan kukon, bonvolu senkuligi la tomaton-puron sur la fornon unue. Reduktu ĝin ĝis 1/3 (aŭ eĉ 1/2 se viaj tomatoj estis superfortaj), kondukante ĝin al mizero kaj subtenante konstantan mildigon ĝis la tomatoj reduktos. Tiam vi povas verŝi ĉi tiun miksaĵon de pli da koncentrita tomato al bakita bakedo aŭ rostita panelo por fini reduktanta ĝin en la forno.
3. Stovetop Method: Redukti la tomatojn por bati tute sur la forno. Dum ĉi tio estas tute ebla, ĝi estas malfacila komerco akiri ĝin al la ĝusta konsistenco sen bruligi ĝin. Pli bone fari ĝin en forno, sed se por kia ajn kialo vi volas simple mildigi ĝin, vidu Paŝon 9 por kelkaj konsiletoj.

07 de 10

Stir the Tomatoes Ofte

Kiom ajn metodo vi elektas por redukti viajn purigitajn tomatojn, certigu ke ili ofte movu ilin (ĉiu 30 minutoj aŭ pli se ili estas en la forno, ĉiu 15 minutoj aŭ pli, se ili estas sur la forno), zorgeme skrapi iun ajn karamelitajn pecojn laŭ la randoj de la pano aŭ fundo aŭ flankoj de la kaldrono kaj reenkorpigante ilin en la miksaĵon.

08 de 10

Reduktante Bakante la Tomatojn

Post kiam la tomatoj reduktis signife (inter 1/3 kaj 1/2), redukti la fornon varme al 250 F gradoj. Daŭre baku (kaj moviĝante kaj skrapante laŭ regulaj intervaloj) ĝis la miksaĵo estas dika, brila, kaj la koloro de brikoj, ĝis 2 aŭ 3 pli da horoj.

09 de 10

Reduktado de Tomato Peĉi sur la Stove

Se vi ne havas fornon aŭ simple volas voli ĉirkaŭrigardi kaj movi la kaldronon tre regule dum kelkaj horoj, reduktante la tomato-baton sur la fornon ne estas granda interkonsento.

Je Paŝo 5, pli supre, simple tenu simpation pri la tomatoj. Vi deziras tre malaltan kaj konstantan ŝultron kaj vi devas kontroli la tomatojn kaj movi ilin ĉiun 20 minutojn aŭ sekve, certante skrapi la flankojn de la kaldrono, kiam la miksaĵo malsupreniras kaj malpliiĝas.

Kontroli ĝin regule estas ŝlosilo por konservi ĝin de malkreskado, kiel kuiras ĝin en peza poteto kiel vi povas trovi. Enamiĝita fandujo kaj tempo por memorigi vin moviĝu estas idealaj.

La tuta procezo daŭros plurajn horojn - ĝi vere dependas de kiom sukoplena estas la tomatoj. Bonvolu forĵeti la fornon, se vi bezonos foriri kaj fari mesaĝon kaj turni la fornon post kiam vi venos hejmen.

10 el 10

Translokigu la Tomato-baton al Jaroj

Unufoje vi kuiris la tomatojn en dikan, delikatan baton, translokigas ĝin en plurajn duonajn kruĉojn. Vi povas teni ĝin en la fridujo aŭ prizorgi la kruĉojn en varma akvo por konservi ilin starejo.

Por vendi la kruĉojn en la fridujo

1. Uzu malrigidan kaŭĉukon aŭ silikan spatulon por translokigi la tomaton-baton en kruĉojn. Vi havos 2 ĝis 3 tasoj.
2. Lasu ĉambron ĉe la supro de ĉiu kruĉo por verŝi dikan mantelon da olivoleo por protekti la baton.
3. Kovru per tapiŝoj kaj stoku dum kelkaj monatoj en la fridujo. Ĉiufoje kiam vi uzas iujn, certigu, ke la surfaco de la tomato-pasto denove estas kovrita per oleo.
4. Por redukti la ŝancon de muldilo evoluanta, certigu uzi skrupule purajn uzaĵojn ĉiufoje kiam vi forprenas kukon de tomato el la kruĉo.

Al Varma Akva Procezo la Jaroj

1. Alporti kuŝantan kaldronon da akvo por kuiri. Uzu malrigidan kaŭĉukon aŭ silikan spatulon por translokigi la miksaĵon en steriligitajn, varmajn, pintajn aŭ duonpintajn kruĉojn, lasante 1/2-cola kapon en ĉiu kruĉo kaj kurante maldika tranĉilo laŭ la flankoj de ĉiu kruĉo por liberigi tiom multe aera bobeloj kiel ebla. Rompante la kruĉojn sur froton kelkfoje por provi kaj akiri neeviteblan aeron bublojn el la dika miksaĵo bone funkcias.
2. Metu senfruktajn tapiŝojn, kiuj estis malvarmigitaj dum kelkaj minutoj en varma akvo kaj pattis sekajn sur la kruĉoj.
3. Fiksu la kruĉojn en kukaĵo-rako kaj mergu en la bolantan akvon de la kuŝa kaldrono (certigante ke la bolanta akvo kovras la kruĉojn de almenaŭ colo) dum 30 minutoj.
4. Forigi kaj lasi malvarmigi al ĉambra temperaturo.
5. Ĝi tendencas en malvarma loko, malhela loko (pantiono aŭ ŝranko estas bone) dum ĝis 1 jaro. Fojo malfermita, stoku en la fridujo kaj, kiel kun la neprocesitaj kruĉoj, uzu purajn uzaĵojn por forigi tomaton-baton el la kruĉo por redukti la riskon de muldilo evoluanta.