Ŝipoj povas esti frostitaj kudritaj kaj malplenaj (kuiritaj nur por detrui enzimojn, kiuj povus tuŝi la guston kaj koloron de la legomoj) aŭ plene kuiritajn kaj morditaj aŭ rostitaj. Ĉu vi havas kelkajn ŝipojn aŭ dekojn, la frostujo estas bonega maniero por konservi ilin.
Kiel Frostigi Freŝajn (Malplenigitaj) Ŝipetoj
- Elektu malgrandajn al mezaj ŝipetoj por frostigi.
- Ili frotas la rubojn kaj senŝeligas ilin. Tranĉu en malgrandajn kubojn, ĉirkaŭ 1/2-cola en grandeco.
- Plenigu grandan bovlon kun glacio kaj akvo.
- Alportu grandan akvopluon al rapida boŭlo super alta varmego.
- Aldonu proksimume 1 funton de la napoj al la bolanta akvo. Tempon ili dum 2 minutoj de kiam vi la akvo revenas al boil.
- Drenu kaj tuj transloku la ŝipojn al la glacia akvo por haltigi la kuirejon.
- Uzu la saman akvon por postaj partoj.
- Drenu la ŝipetojn kaj disvastiĝi sur granda, rimedita bakujo. Metu la bakitaĵon en la frostujo kaj krucumu ilin dum ĉirkaŭ 2 horoj. Enmetu ilin en sengezajn stokajn sakojn aŭ sengezajn ujon. Forigu tiom da aero de la sako kiel eble plej bone, etiketu la sakojn kaj krucumu ilin dum ĝis 12 monatoj.
- Aldonu blankajn frostitajn ŝipojn en suprojn, kuirejojn, kostojn rostitajn , aŭ krucajn bovaĵojn , aŭ boli ilin ĝis mola kaj tiam mash aŭ pura.
Konsiletoj
Havu ĉiujn ekipaĵojn kaj legomojn pretaj antaŭ ol vi komencu la blankan procezon.
Granda kablo vaporbesto estas bonega ujo por mergi la legomojn en la bolanta akvo, tiam en la glacia akvo.
Sistemo de malplena stampo havas senson, se vi faros multe da glaciaĵo. Se vi ne havas unu, kaj vi uzas frenezajn sakojn, provu la pajlan metodon (por blankaj ŝipetoj). Metu la kudritajn frostitajn ŝipojn en la sakojn kaj fermu la sakon, lasante nur sufiĉan ĉambron por pajlo. Svingu la aeron kaj rapide kompletigu la sigelon.
Estu zorgema
Alia maniero por forigi la aeron el la sakoj estas la metodo de movo de akvo. Plenigu la sinkon aŭ grandan bovlon aŭ kaldronon per akvo. Parte sigelu la sakon, lasante malgrandan parton senŝeligita tiel ke la aero povas eskapi. Zorgeme mergu la sakon en la akvon preskaŭ al la supro. La akvo-premo devigas la aeron el la sako. Kiam la aero estas ekstere de la sako, stampu ĝin kaj forprenu la sakon el la akvo.
Kiel Frostigi Mashed Turnips
- Lavu, kroĉu, kaj senŝeligi la ŝipojn, kaj poste tranĉi ilin en punktojn.
- Alportu grandan kaldronon da akvo por kuiri.
- Aldonu la blatojn al la bolanta akvo. Kovri la panon kaj kuiri por ĉirkaŭ 25 minutoj aŭ ĝis fork-tender.
- Drenu la ŝipojn bone kaj mash aŭ puree ilin en likvaĵo.
- Enmetu ilin en freezer-ujoj, lasante 1-2-colajn spacojn, aŭ sigelu ilin en freezer-sakoj.
- Etikedu la ujoj kun la nomo kaj dato kaj kungelado dum ĝis 3 monatoj.
Kiel Frostigi Rostitajn Ŝipojn
- Varmigi la fornon al 425 F.
- Lavu la ŝipojn; senŝeligi ilin kaj poste tranĉi ilin en 1/2-colajn kubojn aŭ kojnojn.
- Ĵeti kun oleo de olivo kaj salo (ĉirkaŭ 1 kulero de oleo kaj 1/2 cucharadita de salo por funto).
- Disvastigu la blatojn sur bakita folio en ununura tavolo kaj rostita dum ĉirkaŭ 30 minutoj, aŭ ĝis fork tondas.
- Forigu la ŝipetojn el la forno kaj lasu ilin malvarmeti en la pato. Metu la panon en la frostujo dum ĉirkaŭ 2 horoj, aŭ ĝis la ŝipetoj estas frostigitaj.
- Transloki la frostitajn ŝipojn frostitaj al sakoj de frostujo. Etikedu la sakojn kun la nomo kaj dato kaj kungelado dum ĝis 3 monatoj.
- Aldonu la frostitajn rostitajn ŝipojn al suproj kaj kuŝtoj aŭ reheat ilin en 350 F-forno ĝis varmega kaj servu ilin kune kun kornaj bovaĵoj. Sezonu ilin malpeze kun plaj herboj kaj spicoj, se vi deziras (vidu sube).
Komplementaj gustoj por Turnip Pladoj
Servu la boligitajn blatojn kun butero kaj condimentoj. Provu ilin kun iuj el la herboj, condimentoj kaj komplementaj ingrediencoj listigitaj sube.
- Cinamo
- Petroselo
- Tarragono
- Nutmeg
- Bacon
- Maple Syrup
- Bruna Sukero
- Citrono aŭ Citrono
- Kremo
- Fromaĝo Parmesano
- Fromaĝo Gruyere
- Terpomoj
- Karotoj
- Pomoj
- Apple Cidro
Vidu ankaŭ