Marinu ĉi tiujn kornajn ludajn kokojn dum la nokto kaj metu ilin sur la kradon kaj vi havos la plej bonajn ludajn kokidojn, kiujn vi iam provis. Vi povas eĉ loki ilin sur rotisilo super la krado.
Kion Vi Deziros
- 2 kornaj kokinoj (1 ĝis 1 1/2 funtoj (450 ĝis 700 g) ĉiu)
- Por la Marinado:
- 1/3 taso (80 ml) olivoleo
- 1/2 taso (120 mL) citrono suko
- 1 kulero (15 mL) kruda tero nigra pipro
- 2 kuleroj (10 ml) salo
- 2 kuleroj (10 mL) cepo-pulvoro
- 1/2 cucharadita (2,5 mL) ajlo en polvo
- 4 spuroj
- freŝa romero (trempita en akvo 30 minutoj)
Kiel fari ĝin
1. Split Cornish-ludo kokinoj longtempe. Rinse kokaj duonoj; patu seka per papero tuko.
2. Por marinado, en meza plasto aŭ vitra bovlo kombinas ĉiujn ceterajn ingrediencojn, krom romero. Dividu marinadon en duono, rezervante duonon de la miksaĵo por bati kokinojn dum la kulina procezo.
4. Metu kokinojn en granda plasta sako. Verŝu duonon de la marinado super la kokinoj. Liberigi troa aero de sako kaj stampo. Metu en fridujon kaj permesu kokinojn marinate dum 3 ĝis 8 horoj.
5. Precalenta krado. Ĝuste antaŭ krado, aldonu romerojn al la karboj aŭ loku en fumanto-skatolo.
6. Forigi kokinojn el marinado kaj loko, haŭta flanko, sur krado. Forĵeti marinadon. Kovri kradon kaj kuiradon dum 45 minutoj aŭ ĝis testoj de kokinoj faritaj (interna temperaturo de 165 gradoj F), kvazaŭ kun rezervita duono de marinado dum la unuaj 30 ĝis 35 minutoj da kuireja tempo.
7. Iam kokinoj kuŝas, forigu de varmego kaj servu kun viaj plej ŝatataj flankoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1262 |
| Tuta Fat | 63 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 35 g |
| Kolesterolo | 721 mg |
| Natrio | 2.758 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 160 g |