Redaktita de Liv Wan.
Dim sum (點心) ludas gravan rolon en ĉina manĝaĵo kaj precipe kantina kuirarto. Se vi vojaĝos al la provinco de Guangdong aŭ Hongkongo, vi ofte vidos homojn sidantajn kun tre dikaj ĵurnaloj, sidantaj en dimuma restoracio kun koto de ĉina teo kaj teleroj de dim sumo.
Kelkfoje homoj legos trankvile, kelkfoje homoj parolos tre laŭte en grandaj grupoj, sed malmultaj sumoj estas vera socia manĝaĵo en ĉina kuirejo, sed manĝaĵo ofte manĝas por matenmanĝo aŭ brunch.
Ĝenerale la dim sumo estas preta kiel malgranda mordita parto de manĝaĵo kaj vaporita en malgranda bambuo-vaporŝipo, sed ankaŭ ekzistas malsamaj specoj de malmultekostaj preparitaj laŭ malsamaj manieroj, inkluzive profunde frititaj aŭ bakitaj.
Malsupre estas kelkaj el la plej popularaj dim sumaj receptoj sur la ĉina manĝaĵo
01 de 09
Printempo-rulojKaptaj receptoj de ĉina ovo. Venko Firmston Printemaj ruloj havas siajn originojn en la printempa festivalo, kaj estis origine plenigitaj per legomoj de la Printempo-rikolto. La kompletigo por ĉi tiuj printemaj ruloj inkluzivas barbecued porko kaj ĉinajn sekajn fungojn (sekigitajn shiitake fungojn) kune kun ŝranĉita karoto, ruĝaj sonoriloj, kaj mungaj ŝuoj. Servu la printempa ruliĝa ebenaĵo, aŭ kun simpla saŭco de sojfabo kaj rikolto de vinagro.
Se vi estas vegetara, bonvolu rigardi ĉi tie ĉi tie .
02 de 09
Char Siu Bao (Steamed Pork Buns)Getty Images / Melissa Tse Vi trovos ĉi tiujn ĉe ajna dimma restoracio. Bojoj de vaporoj plenaj de porkokolora porko kaj la buklo gustumas iomete dolĉa kun tre mola teksturo.
03an de 09
Shu Mai (Siu Mai)Sino Bildoj / Getty Bildoj Ĉi tiuj korboj kun formo de korbo, malfermitaj alfrontitaj, ankaŭ nomiĝas "kuiristino kaj vendo de pikiloj". En ĉi tiu recepto, la Siu Mai estas plenigita de fungoj de salikoko, porko kaj shiitake. Uzanta wontonajn envolvojn savas vin de devi fari vian propran dumplingran paston.
Vi ankaŭ povas rigardi mariskan guston de shu mai reto ĉi tie .
04 de 09
Buloj de Bovaĵoj de SteamedIMAGEMORE CO., LTD / Getty bildoj Ĉi tiu recepto venas de Evelyn Chau, kiu rimarkas, ke la akvofalo sorbas la guston de la bovaĝa bovaĵo. Ĝi inkluzivas sekigitan cikrobelon (chenpi), havebla ĉe ĉinaj / aziaj merkatoj.
05 de 09
Perloj BulojRecepto de Manĝaĵo de Ĉina Perlo Meatball. Foto de Chris Radley / www.chrisradleyphotography.com Perkoloraj buloj estas faritaj el glueca rizo kaj delikata porko.
06 de 09
PotstickersLauri Patterson / Getty Images La plej facila tipo de ĉina fandado fariĝas, kruĉoj estas frititaj unuflanke kaj poste vaporitaj. Laŭ legendo, potstickers estis inventitaj kiam kuiristo hazarde bruligis diversajn paŝojn kaj decidis servi ilin ĉie. Ideale, kruĉistoj devus esti kruta sur la fundo kaj mola kaj glata sur la supro.
Vi ankaŭ povas rigardi la " vegetaĵan kruĉaĵan recepton " kaj " kiel frostigi potstikajn artikolojn" por helpi vin fari potstikulojn facile hejme.
07 de 09
KukloSpeciala Repovo Speciala Kuketo de Ĉina Jaro. Liv Wan Glutina rizo faruno (glueca rizo faruno) estas havebla en ĉinaj / aziaj merkatoj. Kiel aliaj ĉinaj kukoj, ŝipeto estas vaporita anstataŭ bakita. La tranĉaĵoj de la kuko estas frititaj nur antaŭ servado.
08 de 09
Tenilo PudinoJoe Borrelli / Getty Images Ĉi tiu recepto venas de kuirejo / kuirelibro aŭtoro Stephen Wong.
Kiel fari mango-pudding - paŝon-paŝan foton instrukciojn artikolon.
09 de 09
Coconut Bun (Coctel Bun)Hung Quach / Stocksy United Ĉi tiuj molaj bukedoj estas plenigitaj per fumaj kokoj-plenigo, faritaj per kokosaj skatoloj.