Redaktita de Liv Wan.
Kiam plej multaj homoj pensas pri "steamaj manĝaĵoj" ili kutime pensas pri "enuiga kaj senmanĝa manĝaĵo". Sed vi eble surprizos, ke vaporo estas unu el la tri ĉefaj kuirejaj teknikoj uzitaj en ĉina kuirejo. Vere nutritaj manĝaĵoj kaj receptoj en ĉina kuirado estas tute bongusta kaj plene gusto.
Unu el miaj plej ŝatataj receptoj pri nutraĵoj de steamedoj estas Fen Jen Ro (Steamed Pork Belly In Rice Powder).
Ĝi gusto mirinda kun tiom da gusto en ĝi. Laŭvorte, kiam mi demandas mian edzon, kion li volas manĝi, almenaŭ 50% de la tempo, kiam li diros Fen Jen Ro.
Jen kolekto de receptoj, kie la manĝaĵo estas kuirita per vaporo. Vi povas vapori manĝaĵon kun manĝaĵvaporŝipo, rizo-kuirilaro aŭ bambua vaporŝipo.
Appetizers kaj Dim Sum Biskvitoj:
Pearl meatballs estas klasika ĉina bankedo kaj festo-aperitivo.
Freŝa akvomorbo sorbas la guston de la fermentitaj buboj de bovaĵo dum vaporo en ĉi tiu recepto de Evelyn Chau.
Char Siu Bao (ĉinaj porkaj bukedoj)
Ĉi bongustega ĉinaj vaporbukaj bukedoj estas tre populara plado en dim sum-restoracio.
Ĉinaj sekigitaj shiitake-fungoj aldonas teruran guston al ĉi tiu facila fabrikejo de vaporo. Bona elekto por familiaj manĝoj.
Hua Juan, aŭ Floro-Ruloj, estas tre populara variado de vaporoj en la pli nordaj regionoj de Ĉinio.
Formita kiel delikata ĉina floro, ĉi tiuj bukedoj povas esti vaporitaj kaj tiam servis kune kun iu ajn el viaj plej ŝatataj ĉinaj teleroj. Alie vi povas havi ĉi tiun bulkon matene kiel matenmanĝo.
Har Gow Shrimp Dumplings (蝦 餃)
Har Gow estas tiuj bongustaj salikokompletoj kun la translucaj envolviloj servitaj ĉe ĉina dim sumo.
La ĉefa lertaĵo por fari Har Gow manipulas la paston. Kiu estas tre glueca kaj povas facile rompi. Revesti la laborejon kaj ekipaĵojn kun vegetala oleo helpas.
Lo Mai Gai (Lotus Leaf Wraps: 珍珠雞)
Ĉi tiu populara dimuma plado estas farita per vaporoj de lotusoj plenaj per glueca rizo, ĉinaj kolbasoj kaj aliaj legomoj.
Potstickers
Tiuj bongustaj bukloj estas vaporitaj unuflanke kaj poste kroĉitaj sur la alia.
Shu Mai Dumplings Kun Porko kaj Salikoko
Delicaj, shu, dumsidoj kun porko kaj salikoko plenigante.
Delikata Pandalo kaj Krapo Shumai
Delicaj kaj aŭtentikaj pandaloj kaj skulpaj shumai perfektaj por maristoj.
Ĉi tio estas baza kaj simpla recepto por fabriki la vaporbranĉan mason uzita en Char Siu Buns.
Steamed Tofu kun fiŝo
Ĉi tiu recepto por tofu kun vaporŝipoj venas de Chef Teresa Lin, plej konata kiel la manĝaĵo de la filmo "Eat Drink Man Woman".
Ĉefaj Manĝaĵoj kaj Flanaj Pladoj:
Delicxa kaj plena de gusto plado. Ĉi tio estas klasika ĉina plado.
Azia Steamed Fiŝo (Video)
Honey Ham Kun Aziaj Piroj
Ĉi tiu dolĉa kaj sovaĝa plado estas populara en sudokcidenta Ĉinio.
Steamed Eggplant Kun Azia Vestado
La ŝlosila Ingredienco en la vestado estas ruĝa rizo-vinagro, disponebla ĉe aziaj / ĉinaj merkatoj.
Ĉinaj Steamaj Citronaj Kokidoj
Bruna sukero ekvilibrigas la tartemon de la citrono en ĉi tiu populara telero.
Karno de Karno Steamed
Ĉi tiu kruĉita kuko iras tre bone kun kongeo aŭ rizo. Kukrita laktuko, havebla en kanoj aŭ kruĉoj en ĉinaj / aziaj merkatoj.
La aŭtoro de Cookbook, Stephen Wong, skribas: Anstataŭ korto, la ĉinoj vokas ĉi tiun landon teleron "karnan kukon" kaj vapas ĝin super la kuirado de rizo por konservi energion.
Steamed Egg Kun Seafood Recepto
Ĉi tiu vaporita ovo kun marborda recepto estas tre rapida kaj facila plado por prepari kaj ĝi estas kutime preparita en taiwanaj hejmoj. Ankaŭ estis unu el miaj plej ŝatataj pladoj, kiam mi estis juna.
Trutita Steamed kun Nigra Bean Saŭco
Akra saŭco farita kun ĉinaj fermentaj nigraj faboj perfortas kaj plibonigas la guston de la vaporŝipaj fiŝoj en ĉi tiu simpla telero.
Estu certe kuleri la sobran saŭcon super la vaporita fiŝo kiam servado. La recepto facile povas esti duobligita.
Lignaj Vegetaraj Brasikoj
Ĉi tiu recepto vokas vegetaran ostran saŭcon, gustigitan per fungoj anstataŭ ostro kaj ĝi estas havebla en azia / ĉina superbazaro.
Deserto kaj Festo-Receptoj:
Bananoj Kun Kokoso-Kokoso-Saŭco
Kokosa lakto, kremo kaj cinamo faros rizon por plumboraj bananoj. Bonvolu aldoni aliajn aziajn fruktojn, kiel ekzemple mangoj aŭ steloj.
Ĉina ŝipeto estas unu el la plej popularaj teleroj en dim sum kaj estas necese havi ĉina New Year-plado.
Ĉina Novjaro Steamed Frukta Kuko
Ĉi tiu Nova Jaro estas tradicie nutrita al la ĉina kuireja dio, por ke li donu bonan informon pri la konduto de la familio dum la antaŭa jaro kiam li revenas al la ĉielo.
Unu el la plej popularaj ĉinaj jaraj desertoj en ĉina kaj taiwanesa kuirejo estas nian gao. La du plej popularaj niaj gaŭoj estas ruĝa fabelo dolĉa nian gao kaj bruna sukero nian gao.