Lo Mai Gai (populara folio) estas populara dimuma plado farita per vaporoj de lotusoj plenigitaj per glueca rizo, ĉinaj kolbasoj kaj aliaj legomoj.
Kion Vi Deziros
- 4 lotoj, tranĉitaj en duono
- 1 1/4 tasoj glutina rizo (glueca rizo)
- 4 ĉinoj sekigitaj
- nigraj fungoj
- 1 senkulpa, senhaŭta kokida brusto, 6 onzas
- 1/4 cucharadita de salo
- 1 kulero de ĉina rizo vino aŭ seka ŝero
- 1 cucharadita de maizo
- 2
- Ĉinaj kolbasoj
- 1 ŝnura ajlo, senŝeligita kaj pikita
- 1 kulero da vino de ĉina aŭ japana rizo
- 1 kulero
- malpeza sojfabo
- 1 kuleroj
- malluma sojfabo
- 1 1/2 kuleroj de maizo de arboj solvitaj en 1 kulero de akvo
- 2 kuleroj da vegeta oleo por movado, aŭ kiel necese
- 1/4 cucharadita de oleo de sésamo
- Freshly nigra aŭ nigra
- blanka pipro , por gustumi
Kiel fari ĝin
- Unu horo antaŭ la tempo, preparu la rizon kaj lotuson: Kuŝu la lotuson en varma akvo dum 1 horo. Pat seka. Kovru la rizon per akvo kaj lasu trempiĝi dum 1 horo. Malplenigi.
- Tuj poste, vaporu la rizon. Lineu bambuŝipon kun pergamina papero aŭ brasiko. Plenigu wokon proksimume al la duonvoja punkto kun akvo tiel ke la vaporŝipo sidas super la akvo sen tuŝi. Alportu la akvon al boilkovrilo de la rizo kaj vaporo dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Forigu la rizon, kovru kaj tenu varmaj dum preparado de la resto de la ingrediencoj.
- Malkovru la sekigitajn fungojn trinkante en varma akvo dum 20 ĝis 30 minutoj. Elpremu iun troan akvon, forprenu la tigojn kaj fajne trinku.
- Tranĉi la kokidon en malgrandajn kubojn pri la grandeco de poŝtmarko. Aldoni la salo, 1 kulero de rizo vino kaj 1 cucharadita maizo. Marinate la kokido dum 20 minutoj.
- Finfine tranĉu la kolbasojn. Senŝeligi kaj tranĉi la ajlon. En malgranda bovlo, kombini la rizan vinon, malpezan sojon kaj malhelan soy-saŭcon. En aparta malgranda bovlo, disvastigu la maŝinujon en la akvon kaj batis en la saŭcon.
- Varmigu vokon kaj aldonu 2 kulerojn da oleo. Kiam la oleo estas varma, aldonu la ajlo kaj movu friton ĝis aromata (ĉirkaŭ 30 sekundoj). Aldonu la kokajn kubojn. Stir-fry ĝis ili blankiĝas kaj ĉirkaŭ 80 procentoj kuiris.
- Aldoni la kolbasojn kaj la fungojn. Stir-fry por minuto. Donu la saŭcan miksaĵon rapidan rekomencon kaj aldonu en la mezo, moviĝante rapide por dikiĝi. Sezono kun pipro, por gustumi. Kuiri por 1 ĝis 2 minutoj por miksi ĉion kune kaj varmigi. Forigi el la varmego kaj movu la sesan oleo. Malvarmeta.
- Por fari la ligilojn, disigi la rizon kaj la plenigon en 8 egalajn sekciojn, 1 sekcion por ĉiu envolvaĵo. Metu folion de loto antaŭ vi. Metu parton de la rizo-miksaĵo en la centron de loto-folio. Aldonu la miksaĵon de viando kaj vegetalo super la supro, formante la rizon per viaj manoj tiel ke ĝi formas ringon ĉirkaŭ la plenigo. Aldoni pli rizo por kovri.
- Formu kvadratan pakaĵon kun la loto-folio kaj ligi ĝin per buklo. Ripeti kun la ceteraj lotoj.
- La pakaĵoj de folio de Steamo, kovritaj, en varma plato en bambuŝipo dum 15 minutoj aŭ ĝis ili estas faritaj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 202 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 26 mg |
| Natrio | 283 mg |
| Karbonhidratoj | 19 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 10 g |