Recepto de ĉinaj legomoj

Ĉi tiu ĉina printempa aperitiva recepto plenigita per legomoj estas pli facila por prepari ol vi eble pensas kaj estas vegetarano / vegano se vegetara ostra saŭco (farita kun fungoj) estas uzata.

Kiel printempaj ruloj akiris ilian nomon? Ĉi tiu delikata sed kompleta aperitivo havas siajn originojn en la jara Ĉina Printempo. La unuaj printemaj ruloj prezentis freŝajn legomojn de la rikolto; Viando estis aldonita poste.

Kion Vi Deziros

• 2 tasoj de mungaj brutoj
• 6 sekigita
• nigraj fungoj
• 1/2 ruĝa sonorilo
• 1 meza karoto
• 2 onzas bambuaj pafoj (enlatigitaj)
• 2 1/2 kuleroj de ostraj saŭco
• 1 kulero de buljono de kokido (aŭ akvo)
• 2 kuleroj
• malpeza sojfabo
• 1 cucharadita de sukero
• 2 kuleroj de oleo (por fritado)
• Salo al gusto
• Pipro por gusto
• 20 printempoj envolviloj
• 1 granda ovo (malpeze batita)

Kiel fari ĝin

Faru la Plenigon

1. Proksimume 30 minutoj antaŭ kunmeti la plenigon, enjuŝu kaj dreni la mungajn fendojn por doni al ili tempon sekigi ĝisfunde.
2. Tremu la ĉinajn sekajn fungojn en varma akvo por mildigi (20 ĝis 30 minutojn). Elpremu iun troan akvon el la fungoj kaj maldika tranĉaĵo.
3. Ĵetu la ruĝan sonorilon. Krabu la karoton kaj fajne tranĉu la bambuajn pafojn.
4. En malgranda bovlo, kombini la ostran saŭcon , kokan buljonon aŭ akvon, soy saŭcon kaj sukeron. Flankenmetis.

1. Varmigu 2 kulerojn da oleo en pato, svingante tiel, ke ĝi tavas la panon. Kiam la oleo estas svingita, ekspremu la legomojn, komencante per la sekigitaj fungoj kaj poste la bambuaj pafoj, sonorilpipro, mungaj brutoj kaj kradrita karoto.
2. Stiriĝi en la saŭza ingredienco (la ostraj saŭco, kokala buljono aŭ akvo, sojfabo kaj sukero). Gusto kaj sezono kun salo kaj / aŭ freŝa grunda pipro, se oni deziras. Forigi el varmego kaj malvarmeta.

Kunvenigu la Printempo-Ruloj

1. Por fari la printempo rulojn, metu envolvon antaŭ vi tiel ke ĝi formas diamantan formon. Brulu la randojn de la envolvilo kun la malpeza batala ovo.
2. Metu 2 kulerojn de plenigo en la malsupra duono, disvastigante ĝin flanke por formi rektangulon, sed ne tuŝante la randojn. Levu la malsupran angulon de la envolvilo kaj tenu ĝin sub la plenigo. Faldi super la maldekstre kaj dekstraj flankoj de la printempa rulilo. Daŭrigu ruliĝante la envolvilo. Kiam vi preskaŭ finas, malpeze bruligu la randojn de la supra angulo de la diamanto kun la batita ovo-miksaĵo, faldi kaj stampas.

Fry the Spring Rolls

1. Varma oleo por profunda fritado al 360 F. Kiam la oleo estas preta, zorgeme aldonu la printajn rulojn, kelkfoje samtempe, kuirante ĝis ili estas ora bruna kaj kruta (3 ĝis 4 minutoj). Forigi kaj dreni sur papero toeloj.
2. Servu per pluma saŭco , varma mustardo , aŭ dolĉa kaj dolĉa saŭco .

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	101
Tuta Fat	2 g
Saturita graso	1 g
Senatentigita graso	1 g
Kolesterolo	45 mg
Natrio	163 mg
Karbonhidratoj	19 g
Fitara Dieto	5 g
Proteino	6 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).