01 de 10
La Profitoj de Kaska Jogurto
Getty / Jean-Christophe Riou Hejma jogurto de via elektra jogurto estas ne nur facila por fari, sed ankaŭ pli bone por vi kaj la medio. Vi povas elekti la ingrediencojn, el la tipo de lakto-graso-senpaga al tuta lakto, organika aŭ loke kreskita aŭ konvencia - kaj vi povas krei gustojn laŭ viaj palato.
Kvankam vendejo-aĉetita jogurto donas iujn sanajn profitojn, ĝi ankaŭ povas enhavi mirindan kvanton da sukero. Hejma jogurto havos multe malpli sukero ol la komerca jogurto pro tio ke vi kontrolas tion, kion vi metas en la recepton. Kaj farante jogurto, vi ankaŭ helpos la medion per la reezeblaj kruĉoj, kiujn multaj elektraj joguraj fabrikistoj kunvenas, kio multe pli bone ol ĉiuj tiuj plastaj yogurtaj tuboj.
Ĉi tiuj instrukcioj devas funkcii por plej aŭtomataj jogurtaj fabrikantoj, kiuj havas individuajn vitro aŭ plastajn ujon, sed certigu legi la instrukciojn de via maŝino por instrukcioj specifa al via maŝino.
02 de 10
Kion Vi Devas
Aldone al la elektra jogurto, vi bezonos kelkajn aliajn teamojn, inkluzive de likva mezurita taso , saŭco aŭ kaserolo , tuj-legita termometro , meza miksaĵo , kalibro aŭ ligna kulero kaj ŝnuro.
Koncerne al la ingrediencoj, fari jogurton en maŝino kun sep 6-onza konteneroj, vi bezonos 42 onzas (5 1/4 tasojn) de lakto, tuta aŭ 2 procenta lakto plej bone, kaj 6 onzas de klara jogurto enhavanta vivon aktivaj kulturoj. Estas tre grave uzi freŝan, klaran, neflavitan yogurton, kaj la plej freŝan, plej bonkvalitan lakton, kiun vi povas trovi. La kvalito de via jogurto dependos de la kvalito de la ingrediencoj, kiujn vi komencos.
03 de 10
Heat the Milk
Jessica Harlan La unua paŝo al hejma jogurto estas varmi la lakton. Komenci, verŝi la lakton en saŭcon aŭ en kaserolo super meza varmego. Varmigu la lakton ĝis ĝi komencas ŝaŭmon ĉe la randoj de la kano, sed ne lasu ĝin boĉi. Je ĉi tiu punkto, ĝi devus esti proksimume 180 F. Forigi la panon el la varmego.
04 de 10
Malvarmigu la lakton
Jessica Harlan Malvarmigu la lakton ĝis la temperaturo proksimume 110 F. Rapidu ĉi tiun procezon, plenigu grandan ujon aŭ vian sinkon per glacio. Meti bovlon sufiĉe sufiĉa por teni la varman lakton en la glacio kaj kiam la lakto atingas 180 F, verŝu en la bovlon. La lakto malvarmiĝu en ĉirkaŭ 5 minutoj, kompare kun multe pli longa tempo se ĝi nur lasas sur la vendotablo en la kaserolo.
Dum vi atendas ke la lakto malvarmigu, kuleru 6 onzas de jogurto en meznivelan miksaĵon.
05 de 10
Tempe la lakto kaj la jogurto
Jessica Harlan Antaŭ aldoni la varman lakton al la malvarma jogurto, vi devas iomete iomete miksi. Tempeco iom post iom kunigas varman substancon kun pli malvarmeta ingredienco, tiel ke la pli malvarmeta ingredienco tute ne kuiras. Uzante sakon, aldonu iom da la malvarmigita lakto al la jogurto, proksimume 1/2 tason samtempe, movante per fajilo aŭ ligna kulero ĝis la miksaĵo estas glata.
Kiam vi aldonis proksimume 1 1/2 al 2 tasoj da lakto al la jogurto, verŝu la lakton-jogurtan miksaĵon reen en la bovlon aŭ panon kun la cetera lakto kaj movu ĝis la miksaĵo estas tute glata kaj krema.
06 de 10
Aldonante gustojn
Se vi planas fari gustumitan yogurton , nun estas la tempo por aldoni ingrediencojn kiel ekzemple maŝino, vanila ekstrakto aŭ kuirita frukto al la jogurt-lakto. Vi povas ankaŭ aldoni la gustojn rekte en ĉiun kruĉon por frukto-sur-la-funda stilo jogurto.
Antaŭ eksperimenti kun gustumaj versioj, tamen vi eble provos fari grupon aŭ du el simplaj jogurto unue por kutimi la maŝinon kaj la procezon. Se vi ne ŝatas la guston de klara jogurto, nur movu fruktojn, ĉemizojn aŭ aliajn gustojn en la finan jogurton antaŭ manĝi ĝin.
07 de 10
Plenigu la Joguran Contenilojn
Jessica Harlan Nun temas plenigi la ujoj. Uzu ŝrankon por plenigi la jogurajn ujonojn egale kun la jogurt-lakto-miksaĵo. Forviŝu iom ajn el la ekstere de ĉiu ujo, kaj metu ilin en la jogurto kun la klapoj for. Metu la kovrilon sur la jogurto.
Por fari jogurton en jogurto, kiu havas unu grandan ujon, kiel ekzemple la Dash greka yogurt-fabrikisto, anstataŭ individuaj kruĉoj, verŝu la miksaĵon de yogurto en la grandan ujon, metu la ujon en la jogurto kaj kovri ĝin.
08 de 10
Programu la Jogurtan Kreinton
Jessica Harlan Turnu la jogurtan produktiston kaj programu ĝin por la dezirata kvanto de tempo de inkubado. Plena lakto-jogurto daŭros ĉirkaŭ 7 horojn, 2 procentoj de yogurt prenos 9 horojn, kaj skim-lakto yogurt prenos 10 horojn.
Dum la jogurto estas kovranta, certigu, ke vi ne movu, movu aŭ malhelpu la jogurton pro tio, ke ĝi povus malhelpi la procezon.
09 de 10
Refrigeras la jogurto
Getty / Riou Kiam la jogurto finis kovri, forpreni la ujoj de la jogurto, metu la kovrilojn sur ĉiu, kaj fridigi la finitan jogurton ĝis ĝi malvarmigas (almenaŭ 3 horoj). Jogurto daŭros ĉirkaŭ 10 tagojn, kiam li refrigeras.
Por fari pli dika, greka stilo-jogurto , fridu la jogurto ĝis la malvarma, tiam streĉu la jogurto per kudrita kribrilo kaj lasu sidi dum 30 minutoj aŭ ĝis ĝi atingos la deziritan dikecon.
10 el 10
Receptoj Uzanta la Jogurton
Se vi faris bazan jogurton kun nur lakto kaj jogurto, traktu ĝin kiel vi estus klara jogurto, kiun vi aĉetis el la vendejo - de sana matenmanĝo al nutra bakako por korpigi en receptoj . Miksi kun miksaĵo de mielo kaj supro kun beroj, aŭ aspergu iom da cinamo kaj aldonu iom da nuksoj por pli sovaĝa traktado. Uzu en salato vestiĝanta anstataŭ majonezo aŭ kiel parto de marinado por kruta kokido. Vi ankaŭ povas uzi klaran jogurton kiel kovrilon por frititaj manĝaĵoj kaj ingredienco en bakitaj varoj.
Vi ankaŭ povas uzi la elektran joguran kreinton por Islanda Skyr , malnova recepto, kiu estas sufiĉe dika kaj pli sana ol norma greka jogurto.