Vizaĝoj estas populara vegetaĵaro ĉiujare, vi trovos ilin en tiom da britaj kaj irlandaj receptoj . Aldonu en la miksaĵon fumitan havon, kiu estas same populara en multaj receptoj, kaj vi havas ĉiam pliiĝantan repertuaron.
Mi unue trovis version de ĉi tiu plado de Leeks kaj Fumita Haddock en Cornwall ĉe la fama St Kew Inn proksime de Bodmin. Ĝi estis servata kiel lunĉempa plaĉa plado.
Rakante la pladon iom igas ĝin en bela vespermanĝa plado, kaj kun ĉi tiu recepto, unufoje malvarma povas esti tranĉita en pecojn kaj estas súper en tagmanĝo aŭ pikniko. Servu la teleron de kiam la porkoj kaj kremo-saŭco estas faritaj.
Por pli kora, dua plado daŭras bakante la pladon en la forno por pli substrava plado belega kun krusta pano kaj freŝa verda salato.
Kion Vi Deziros
- 250 ml (1 taso) lakto
- 6 nigraj piprofornoj
- 1 golfeto
- 220g (8 oz) fumita havo, flaked
- Malgranda pinĉa nukso
- 55g (2 g) butero
- 450g (1 lb`0 leeks, purigitaj kaj pikitaj al 2cm ĉirkaŭvojoj
- 2 tbsp plain (ĉiu celo faruno)
- 50ml (1/4 taso) unuopa kremo
- 55g panoj
- Maro salo kaj nigra pipro
Kiel fari ĝin
- Metu la lakton, paprikornojn, golfeton, denteton kaj nuksmemon en grandan kukon. Aliĝu al milda ŝerco kaj poach la fiŝon dum 5 minutoj.
- Forigu el la varmego, tiam zorge forprenu la fiŝon el la lakto per kalvita kulero. Strenu la lakton kaj tenu unuflanke.
- En granda freŝa kaserolo, super meza varmego fandas la buteron ĝis ŝaŭmo sed ne brulis.
- Aldonu la tranĉajn tranĉojn, kovru per malmola tavolo kaj kuiri dum 10 minutoj, skuante la panon foje. La porkoj estas kuiritaj kiam ili estas dezertaj kaj molaj.
- Forigu la kovrilon, aldonu la farunon kaj movu. Kuiri du minutojn senĉese movante, aldonu la rezervitan lakton kaj ripeti.
- Kuiri la leekan miksaĵon super meza flamo dum kvin minutoj. Se la miksaĵo dikiĝas tro multe, aldonu iom pli da lakto.
- Malsuprenu la varmegon, aldonu la bukson kaj kuiri milde ĝis la varbo varmiĝas - proksimume 10 minutojn. Ĉe ĉi tiu punkto, vi povas servi la pikilojn sur tostita sourdough supre kun la febro. Sezono kun iom salo kaj pipro.
- Dua Plado:
- Amase gase malgranda, kvadrata ovenpro bakita plado proksimume 15 cm x 15 cm. Metu duonon de la pikiloj en la pladon kaj disvastiĝi egale. Frapu la fumitan fevon supre kaj finu per alia tavolo da pikiloj.
- Verŝu la kremo super la fiŝo kaj piksa miksaĵo sekvita de la pano. Donu la buteron kaj kuiri en la precalentigita forno dum 15 minutoj ĝis la supro estas ora bruna.
- Servu kun dikaj pintoj da tostita pano kun flanka salato
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1764 |
| Tuta Fat | 138 g |
| Saturita graso | 89 g |
| Senatentigita graso | 34 g |
| Kolesterolo | 268 mg |
| Natrio | 1.399 mg |
| Karbonhidratoj | 119 g |
| Fitara Dieto | 14 g |
| Proteino | 24 g |