Aĉeta Gvidilo kaj Substaraĵoj
Quark estas sovaĝa lakto, freŝa, senŝanĝa froma produkto, kiu gajnas popularecon en Usono pro ĝia versatileco. Vi ankaŭ aŭdos ĝin nomata seka kurba fromaĝo, kampara fromaĝo kaj foje paka fromaĝo.
Ĝi troviĝas ĉie en Germanio, Pollando kie ĝi estas konata kiel twaróg , kaj Aŭstrio. Vi povas manĝi ĝin rekte kiel doma fromaĝo , kiel disvastiĝo sur pano , por deserto kaj vi povas baki kun ĝi.
Quark fariĝas tiel same kiel crème fraîche , sed poste Quark drenis.
Farante Vian Propran Quarkon
Quark postulas la samajn bakteriojn kiuj uzas en fabrikado de buttermilk. Se vi faros vian propran kvarkon , certu, ke la butero estas senposturigita kaj havas vivajn kulturojn en ĝi aŭ vi ricevos la malĝustan specon de bakteria kresko.
Alternative vi eble volas aĉeti la kalkansekigitan bakterian kulturon. Ĉi tio estas utila, ĉar ne ĉiuj superbazaroj portas senpasteuritan butermilkon kaj la frostigita kulturo konservas en via frostujo dum kelkaj monatoj kun malmulte da perdo de aktiveco.
Por du pli da ejoj-metodoj por fari vian propran karkon el lakto kaj butero, ĉi tiuj receptoj funkcios:
- Kvarko 1
- La kvarko 2 uzas reton krom butero
Fake Quark (Yogurt Cheese) Recepto
Por fari proksimuman kalkulon per jogurto, kiu estas bona anstataŭaĵo por ne-bakitaj nutraĵoj, sekvu ĉi tiujn direktojn.
- Verŝu 1 kvaronon de jogurto en kulturilon kovrita per pluraj tavoloj. Foldu kukon sur la supro de jogurto, metu teleron sur la supro de tio, kio kongruas ene de la kultivilo kaj pezo supre de tio (kiel mugo da akvo).
- Metu kultivilon en aŭ super bovlo kaj permesu dreni du horojn aŭ vespere en la fridujo. (Jogurto ne enhavas gelatinon aŭ la trinkaĵo ne malplenigos.) Vi finos kun proksimume la duono de la kvanto, kiun vi komencis.
Kie Aĉeti Quark
Ekde sendi freŝan kvarkon estas sufiĉe multekosta, vi eble volas demandi en via regiono pri la disponibilidad de Quark, ĉu freŝa aŭ frostigita.
Bonaj fontoj estas germanaj delioj, eŭropaj bakejoj, kaj naturaj manĝaĵoj kaj kunlaboroj. Bonaj interretaj fontoj inkluzivas:
- Vermont Butter and Cheese Company
- Spring Hills Fromaĝo Co.