Ĉi tiu recepto por la tradicia pola keskuko aŭ sernik (SEHRR-neek) havas dolĉan kukan krucon kaj kompletigon kun quark aŭ kampara fromaĝo, seka kurba fromaĝo konata kiel twaróg (TVAH-rroog).
Se vi ne povas trovi seka kostan fromaĝon, vi eble deziras fari vian propran kamparan fromaĝon el nulo. Ĝi estas ridinde simpla.
Sernik estas unu el la plej komunaj desertoj servitaj en polaj restoracioj kaj hejme. Komparu ĉi tiun recepton kun pli moderna pola keskuko , kiu havas kuketon-ŝtonon crus t .
Ĉi tiu aŭtentika kaj tradicia recepto estas de Anna Chodan Krol de Rudka, Pollando. Jen pli da polaj kukaj receptoj, kiujn vi povus provi.
Kion Vi Deziros
- Kroko:
- 2 tasoj de ĉiu-faruno
- 1/2 taso sukero
- 3/4 cucharadita bakita pulvoro
- 5 onzas malvarma butero
- 2 grandaj yemas de ovo (sobraj receptoj de ovo)
- 3 kuleroj de suko kremo
- Plenigo:
- 5 onzas sala-temperatura butero
- 2 tasoj de sukero
- 4 grandaj ĉambroj de temperaturo, apartaj
- 1 cucharadita de vainilo
- 2 funtoj sekaj kukaj fromaĝoj aŭ twaróg aŭ quarka fromaĝo, pasitaj per kribrilo aŭ procesitaj en likvaĵo ĝis glata
Kiel fari ĝin
Faru la Kruston
- En granda bovlo aŭ manĝaĵa procesoro, miksu kune faruno, 1/2 taso sukero kaj bakanta pulvoro. Tranĉu aŭ premas malvarman buteron kiel por kukaĵo.
- En aparta bovlo, miksi kune 2 ovolojn de ovo kaj akra kremo kaj aldonu al la faruno-butero-miksaĵo, kombinante aŭ pulsing nur ĝis kombinita. Se la pasto estas tro seka, aldonu kroman tutan ovon. Se la pasto estas tro mola por ruliĝi, refrigeras dum 1 horo.
- Malpeza graso de 13x9-colo-pan kun butero. Ruliĝu kukaj pastoj sufiĉe suficxe por ligi la panon kaj supreniru la flankon. Fit en panon, farante krutaĵon aŭ rulitan randon. ( Noto: Se vi havas sobran mason, ruligu ĝin en krajikajn formojn por ornami la supron de la plena kukaĵo.
Faru la Plenigon
- Varma forno al 350 F. En granda bovlo, kreu kune 5 onzas ĉambro-temperatura butero kun 2 tasoj sukero ĝis lumo kaj feliĉa.
- Bati en 4 grandaj ĉambro-temperaturo ovo yemas kaj vanilo ĝis bone korpigita. Plene miksi en la fromaĝo.
- En aparta bovlo, bati la 4 grandajn ĉambrojn de temperaturo de ovo al rigidaj pintoj. Foldu ilin en la fromaĝon.
- Verŝu plenigi en kukvendan ŝranĉitan kruĉon. Se vi havas trankviligan paston, ruliĝu en krajikajn formojn kaj metu ilin diagonale tra la supro de la kukaĵo.
- Baku 50 ĝis 60 minutojn aŭ ĝis la centro estas nur iomete ĝoja. Ne lasu la supron bruna. Lasu malvarmigi tute antaŭ servado. Refrigeras mankas.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 709 |
| Tuta Fat | 47 g |
| Saturita graso | 28 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 274 mg |
| Natrio | 633 mg |
| Karbonhidratoj | 50 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 24 g |