Estas pli ol 700 fromaĝoj en Britio. Kvankam iuj, kiel Cheddar, imitis la mondon, multaj ankoraŭ estas faritaj per tradiciaj metodoj sur la bieno.
01 de 09
Cropwell Bishop Stilton Fromaĝo Anthony-Masterson / Getty Images Cropwell Bishop estas bela ekzemplo de brita Stilton. Eĉ tilton Cropwell Bishop ankoraŭ manfaris multe kiel ĝi estis ĉiam ekde la 17-a jarcento. En 2009, Cropwell Bishop estis supera ĉampiono ĉe Nantwich International Cheese Show, la plej granda kaj plej prestiĝa froma programo en la mondo. En 2009 la spektaklo altiris 2.716 enirojn el 24 malsamaj landoj. Cropwell Episkopo certe estis la kremo de la rikolto prenante pluajn 5 orajn medalojn en malsamaj klasoj kaj ankaŭ la plej altan akcelon por sia Blua Stiltono.
02 de 09
Cheddar Fromaĝo
J Shepherd / Getty Images
Cheddar estas fromaĝo kun jarcentoj de historio. En la 15a jarcento, ĝi estis stokita en la kavernoj de Kavar-Gorgeoj de Somerset por maturigi. Ĝi estas la plej vaste aĉetita kaj manĝita fromaĝo en la mondo, kaj devenas Anglion, kvankam ĝi imitas la mondon.
Ekzistas malsamaj tipoj de Cheddar inkluzive, Matura, Milda, Vintage kaj West Country Farmhouse, kiuj havas statuson de Protektitaj Originaj Originoj (PDO) .
Cheshire fromaĝo kaj estis origine produktita en la graflando de Cheshire kaj la ĉirkaŭaj areoj. Ĝi estas unu el la plej malnovaj fromaĝoj de Britio kredis ĝis nun reveni al la romanoj. Ĝi povas esti blanka aŭ oranĝkolora (farita per aldonanta ruĝan verdan tinkturon). Ĝi estas firma manĝa fromaĝo kun maldika teksturo kaj tangia fino.
Dum Cheshire maturiĝas, ĝi fariĝas pli firma en teksturo kaj iomete pli malhela. Cheshire Fromaĝo estas bongusta kun frukta kuko, freŝa kaj sekigita fruktoj, ĉar ĝi havas grandajn fandajn kvalitojn kaj forta gusto estas superba en kuiritaj fromaĝoj.
Cornish Yarg estas bongusta junulo, tangia, duon-malmola fromaĝo. La fromaĝo facile distingiĝas per sia revestaĵo de freŝaj pordaj folioj, kiuj estas elektitaj en lokaj haŭtoj kaj farm-obienoj, tiam brulitaj sur la fromaĝon en distinga ŝablono. La folioj altiras naturajn blankajn, verdajn kaj grizajn muldilojn kaj ĝi estas ĉi tiuj, kiuj helpas la fromaĝon por matenigi kaj doni delikatan guston al la fromaĝo.
05 de 09
Durham Blue - Durham Cow Cheese Kompanio
istetiana / Getty Images
La nomo estas io da donaco - Durham Blue-fromaĝo estas farita en Distrikto Durham kaj estas nur nur kelkaj fromaĝoj faritaj en la areo (Cotherstone la alia plej konata).
La premiita fromaĝo estas mano farita fare de Julia Cammis kun subteno de ŝia edzo Barry. De 2009 Durham Blue ankoraŭ estas farita en la hejma kuirejo de la paro kaj maturiĝis en sia garaĝo, kvankam planoj estas enŝipigitaj por novaj lokoj por trakti la kreskantan postulon por la krema blua fromaĝo.
Stilton estas relative juna kompare al kelkaj britaj fromaĝoj unue faritaj en la 18-a jarcento. Kvankam la fromaĝo prenas sian nomon por vilaĝo proksime de Peterborough, efektive fariĝis proksime de Melton Mowbray. Ĝi havas statuson de Origin-indika Protekto (PDO), do devas esti farita en la graflandoj de Nottinghamshire, Derbyshire kaj Leicestershire al akurata recepto.
Por nomi Stilton oni devas esti fromaĝo:
Farita nur en la tri distriktoj de loka pasteurigita lakto
esti farita nur en tradicia cilindra formo
permesu formi sian propran ŝelon
estu senpripense
havas delikatajn bluajn vejnojn radianta de la centro
Havi gustan profilon tipa de Stilton.
Stilton estas la perfekta fromaĝo por trinki kun Haveno kaj kutime funkcias ĉe Kristnasko en la UK.
07 de 09
Fromaĝo Wensleydale
Armstrong Studios / Getty Images
Wensleydale estas unu el la plej famaj fromaĝoj de Yorkshire. Ĝi estis farita en Wensleydale en la Yorkshire Dales, Norda Yorkshire fare de kisterkaj monaĥoj, kiuj alvenis en Anglion en la 11-a jarcento. Ĝi estas iomete dolĉa gustumita fromaĝo kaj estas perfekta kun tranĉaĵo de pomo.
Blanka Wensleydale estas juna fromaĝo kaj ankaŭ ekzistas forta bluaj maturaj blua Wensleydale. La bluo bezonas ses monatojn maturigajn por disvolvi la guston kaj teksturon.