Ĉi tiu krea brula recepto estas vere facila por fari. Creme brulee estas simpla kardo, farita kun nenio krom ovoj, kremo kaj sukero, kune kun iomete vanilo.
Por krei kremon, vi bezonos iujn varmegajn telerojn nomataj ramekins , montritaj tie ĉi tie. Vi ankaŭ bezonos kremon por krei la suprojn de la kremaj bruleoj kiam vi pretas servi ilin. Vi povas eĉ ricevi kremon de kruelaĵo, kiu inkluzivas la torĉon kaj la ramekinojn.
Kio sekvas estas la kompleta kremo-brula recepto. Por paŝo post paŝo, vidu Kiel Fari Kremon Brulee .
Kion Vi Deziros
- 8 ekstra-grandaj ovoj
- 1/3 taso de sukero (plus kroma sukero por karamelo)
- 1 cucharadita pura
- ekstrakto de vanilo
- 1 taso peza kremo
- 1 taso duon-duono
Kiel fari ĝin
- Pre-varmega forno al 300 ° F.
- Apartigu la ovojn . Ni nur uzas la yemojn por krei kremon. Vi povas ŝpari la blankulojn por aliaj receptoj, kiel fari ovon-blankan omeleton .
- Batu la ovojn per biskvito dum unu aŭ du minutoj, ĝis ili estas tre glataj.
- Aldonu la sukeron kaj bati dum ĉirkaŭ 2 minutoj, aŭ ĝis la sukero estas plene korpigita kaj la yemas estas pala ombro de flava. Nun aldonu la vanilon kaj biskviton ĝis blendita.
- Aldonu la kremo kaj duonon kaj duonon kaj batu ĝis blendita.
- Purigu la ovon kaj kreman miksaĵon tra kuirilaro en alian bovlon. Streĉante la kardardajn filtrilojn ekstere ajnajn makulojn por certigi belan, glata konsistencon.
- Plenigu grandan rostitan panon kun colo aŭ du varmaj akvoj, kaj metu viajn malplenajn ramekinojn en la panon. La akvo devus veni ĉirkaŭ duonvoje. Bakante la kardardojn en akva bano (nomata bain-marie ) tenas la aeron en la forno humida, kaj malhelpas la kremojn de fendado.
- Zorge zorgu la kardonon en la ramikinojn. Plenigu ĉiujn ramekinojn ĉirkaŭ duonvoje, tiam supre iom post iom ĉiun iom. De ĉi tiu maniero, vi ne elĉerpiĝos antaŭ ol ili tute pleniĝos.
- Transloku la rostitan panon al la forno kaj baku por 35 minutoj aŭ ĝis la randoj de la kremoj estas fiksitaj, sed la centroj apenaŭ ĵetas kiam vi ŝovas la panon.
- Forigu la kaldronon el la forno kaj lasu la kremajn brulerojn malvarmeti en la akva banujo dum 30 minutoj aŭ pli. Tiam forigu la kremajn bruleojn, metu ilin sur plata plato aŭ pleto, kovru per plasto kaj refrigerar dum almenaŭ 4 horoj, ĝis la nokto.
- Ĉirkaŭ 20 minutoj antaŭ ol vi pretas karameligi la suprojn, forigu la kremajn bruleojn el la fridujo.
- Malforte forpuŝu iom da humideca kondensado sur la kremaj suproj kun papila tuko, zorgeme ne denti ilin.
- Aspergi la suprojn de la kremaj bruleoj kun granula blanka sukero. Certigu vin, ke vi kovras la tutan surfacon, kaj ŝveligas la ramekinojn por distribui la sukeron uniforme. Akkuzi iom da sukero.
- Ignoru vian torĉon kaj zorgeme apliki la flamon al la sukero, tenante ĝin senĉese moviĝanta. La sukero komencos flugi, kaj tiam turnu karamelon. Kiam bela, malmola glaciaĵo formas, vi fariĝis.
- Popo la kremoj balaas reen en la fridujon dum 10 minutoj aŭ tiel antaŭ ol servi ilin, nur por re-frostigi ilin post kiam ili ekbruliĝis per la torĉo.
- Vi povas servi la kremojn kiel ili estas, kaj ili estos absolute delikataj. Sed kelkaj freŝaj beroj kaj polvo de pulvora sukero estas bela, eleganta tuŝo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 336 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 337 mg |
| Natrio | 142 mg |
| Karbonhidratoj | 15 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 12 g |