Recipe de pola salo (Zupa Ogórkowa) Recepto de la vilaĝo de Gwizdaly

Ĉi tiu recepto por pola piklo-supo aŭ zupa ogórkowa (ZOO-pah aw-goorr-KAW-vah) estas de la virinoj de la vilaĝo de Gwizdały. Ĉi tiu vilaĝo estas unu el la haltoj, kiam ĝi trairas la Mazazze-regionon de Pollando kun Polinaj Kuirejoj.

Gwizdały laŭvorte signifas "fajfita" kaj, efektive, la malgranda urbo amasas fajfila muzeo kun specimenoj de la tuta mondo. Jen alia versio de pola piklo-supo - Creamy Dill Pickle Soup Recepto .

La supo estas farita per kukaj bebukaj kukumoj, kion ni nomas nur simplaj pikloj, en kokaj-buljobaj bazoj kun karotoj, terpomoj, pasapoj kaj akra kremo kaj estas la vintra ekvivalento al la sovaĝa malvarma kukumo .

En Pollando kaj aliaj partoj de Orienta Eŭropo, antaŭ refrigerado, piklo estis komuna maniero por konservi fruktojn, legomojn, karnojn kaj ovojn, tiel eksterordinara manĝaĵo montras en ŝajne senfina nombro da receptoj.

Iuj versioj de piklo-supo uzas tomaton aŭ ketchup-bazon sed ĉi tiu pli vaste konata variado estas krevita. Se vi anstataŭas legomojn por la kokido, ĝi estas tute vegetara.

Kion Vi Deziros

• 8 tasoj
• kokido aŭ legomo
• 1 funtaj terpomoj (senŝeligitaj kaj kvartalataj)
• 2 grandaj karotoj (senŝeligitaj kaj kudritaj)
• 1 granda krapopo senŝeligita kaj kudrita
• 1 costilla celerio (prononcita)
• 6 dikaj pikloj (tranĉitaj)
• 1 taso agrabla kremo
• Laŭvola garniŝo: freŝa verdo, pikita

Kiel fari ĝin

1. En granda kaserolo, alportu la stakon al herbo. Aldoni terpomojn, karotojn, parsnipojn kaj celerojn. Revenu al la boŭlo, redukti varmegon kaj mildigi ĝis legomoj estas molaj.
2. Aldoni pikilojn kaj iujn akumulitajn suojn kaj kombini bone.
3. Trempu la dolĉan kremon en malgranda varmega bovlo aldonante kelkajn kalikojn de varma supo kaj flustrante konstante.
4. Transloku la hardita dolĉa kremo reen al la supo kaj varmego ĝis komenciĝos mildigi sed ne bozu aŭ la akra kremo rompiĝos.

1. Servu varme en varmaj kalikoj kun pikita freŝa savo kaj tranĉaĵoj de sekalo pano kun karavaj semoj.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	205
Tuta Fat	8 g
Saturita graso	4 g
Senatentigita graso	2 g
Kolesterolo	23 mg
Natrio	1.962 mg
Karbonhidratoj	27 g
Fitara Dieto	4 g
Proteino	7 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).