Arnedo, malgranda hispana urbo en la regiono de Rioja, estas fama pro siaj fardelejos , malmultaj frititaj poŝoj, plenplenaj de dolĉa riĉa grunda migdalo. Ĉi tiuj kukaĵoj estas faritaj speciale por la festivalo de Arnedo Patron Saint en septembro.
Unue la herbo estas farita ŝelo, tiam kompletigo de grundaj migdaloj, sukero, ovoj kaj citrono pretas. Ĵetu la krucĉan ŝrankon tre maldika, punkto kun kulero da migdalaj plenkreskuloj. Fritu ĝis oraj, tiam malplenigu. Polvo kun pulvora sukero por delikata traktado. Fardelejos estiĝis kun la maŭroj, kaj estas popularaj ĉe Kristnasko, sed estas bongustaj por snack dum ajn jaro.
Kion Vi Deziros
- Por la Kukvendejo:
- 8 onzas de lardo aŭ verdaĵo
- 8 onzas akvo
- 1/4 cucharadita de salo
- 7 tasoj farunoforaj
- Por la Kuŝejo:
- 3 ovoj
- 1 Fundaj grundaj migdaloj
- 1 1/2 tasoj granulataj sukero
- 1 kulero de citrono de citrono (
- Zest de unu citrono )
- 16-24 onzas vegetala oleo (por frio)
- 1/2 taso pulvita sukero (por garni)
Kiel fari ĝin
- Aĉetu senŝeligitajn migdalojn kaj mueli en manĝaĵa procesoro, aŭ aĉeti tutajn, krudajn migdalojn - tiam blanĉi (pele) antaŭ muelanta en manĝaĵa procesoro.
- Unue preparu la paston. Verŝu akvon, verŝan mallongigon kaj salo en malgrandan kukon kaj varmego. Kiam la verda mallongigo fandiĝas, forprenu el varmego. Kuraceme versxu akvon-akcelitan miksaĵon en mezan grandecon miksanta bovlon.
- Aldonu la farunon kaj movu kun forko ĝis iomete miksita. Eltiru la paston sur tranĉa tabulo kaj komencu amasar la paston ĝis tute miksita. Formu la paston en pilkon. Envolvu ĝin en kuireja tuko kaj apartigi vin en varma makulo dum preparado de la plenigo.
- Preparu la migdalajn kompletigojn. En meza grandeco miksanta bovlon, meti la ovojn, granulaj sukero kaj citrono kaj miksi. Aldoni la grundajn migdojn kaj miksi plene.
- Malpeza faruno la kortego. Prenu plenmanon da pasto kaj ruliĝu la paston tre maldika. Metu altajn kulerojn plenigi la paston. Foldu paston super la supro de la plenigo kaj tranĉi la paston en rektangulon ĉirkaŭ 1 1/2 colojn per 2 1/3 coloj (4 x 6 cm) aŭ en duoncirklo. Premu la randojn ĉirkaŭe per viaj fingroj aŭ uzu forkon. Daŭrigu ruliĝante kaj plenigante la fardelejos ĝis la tuta maso estas uzata.
- Verŝu verdan oleon al profundo de ĉirkaŭ 3/4 coloj granda, peza fundo. Heat sur meza alta varmego. Fry la fardelejos ĝis ili estas oraj. Forigi kaj permesi dreni sur papero tajloj. Kiam la fardelejos malvarmigis, polvo kun pulvora sukero kaj servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 709 |
| Tuta Fat | 65 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 42 g |
| Kolesterolo | 38 mg |
| Natrio | 94 mg |
| Karbonhidratoj | 29 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 7 g |